Rolinhos de repolho e carne leves
Não sei quantas vezes comprei o repolho para preparar esses rolinhos e acabei cozinhando de outra forma. Desta vez consegui finalmente e fiquei muito satisfeita com o resultado, esses rolinhos de repolho e carne estão deliciosos!
Na prática usei a receita das Almôndegas de carne assadas sem ovos ou óleo como base para preparar o recheio, variando-a só um pouquinho e o resto não é muito difícil, só um pouco trabalhoso lidar com as folhas do repolho sem rasgá-las.
Ficaram realmente deliciosos, mas para dizer a verdade no dia seguinte, levemente aquecidos, estavam ainda melhores — e não pouco, mas muito! Então sugiro fortemente fazê-los no dia anterior e no dia seguinte aquecê-los brevemente. Vamos prepará-los e aqui você encontra algumas outras variações desta receita:
Rolinhos de repolho e arroz ao molho
Rolinhos de repolho veganos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 14 involtinos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 540 g carne moída magra
- 50 g farinha integral
- 1 cebola
- 1 dente alho (pode usar mais se gostar, dará mais sabor)
- 100 g iogurte desnatado caseiro (ou iogurte grego desnatado, quark magro)
- 2 colheres de chá sal aromatizado (ou sal e ervas aromáticas como alecrim, tomilho, sálvia a gosto)
- 1 repolho
- 3 colheres de chá azeite extravirgem
- Pontos por rolinho = 7 pontos WW
Preparação
Separe 14 folhas do repolho e, com uma faca, retire a parte do talo central mais dura. Lave bem as folhas.
Branqueie as folhas do repolho por 3 minutos em água fervente levemente salgada e depois escorra bem sobre um pano de prato.
Prepare o recheio para os rolinhos como para as Almôndegas de carne, misturando bem os ingredientes indicados, e divida em 14 porções iguais.
Coloque uma porção do recheio na extremidade mais macia da folha de repolho, pressione e alongue ligeiramente e enrole com cuidado para não rasgar a folha.
Em seguida, dobre as extremidades do rolinho para baixo, formando um rolinho bem fechado.
Vá colocando os rolinhos de repolho e carne em uma assadeira pincelada com 1 colher de chá de óleo, fazendo com que fiquem bem apertados um ao lado do outro. No final, pincele as 2 colheres de chá restantes de óleo uniformemente sobre os rolinhos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos, depois remova o alumínio e cozinhe por mais 20 minutos a 180°C.
Se não ficaram dourados o suficiente, coloque a assadeira sob a grelha por mais alguns minutos, como eu tive que fazer.
Provavelmente o repolho soltará um pouco de água que ficará no fundo da assadeira: é normal e não há com o que se preocupar. Coloque os rolinhos no prato de servir ou deixe-os na forma até o dia seguinte, se seguir o conselho que dei na introdução.
Aqui um rolinho aberto: a carne permanece úmida e macia, justamente como nas almôndegas: essa massa é realmente perfeita para rechear os vegetais. Estou muito satisfeita e em breve vou propor para vocês em outras receitinhas.
Como eu disse antes, aqui em casa esses rolinhos de repolho e carne fizeram muito sucesso: assim que ficaram prontos o holandês comeu 3, apesar de não terem sido planejados para o jantar — afinal ele já havia comido — e no dia seguinte já haviam acabado todos.
Para um jantar leve, 2 bastam com alguns legumes e/ou um pouco de arroz basmati ou um par de crostini. Caso contrário, para uma refeição mais substancial, bem, vocês que sabem. 3 pontos WW por unidade: quantos vocês podem se permitir?
Bom apetite!
por Giovanna Buono
