As RISSÓIS DE MAÇÃ DA VOVÓ, uma receita piemontesa que minha avó sempre fazia… quando as preparei em casa senti o perfume que eu sentia quando era pequeno e ajudava minha avó Felicita a prepará-las… que emoção….
Se você gosta de doces rápidos para o café da manhã, experimente também os meus Muffins fofos de iogurte na airfryer, prontos em poucos minutos e super leves.
Esta receita prevê que as maçãs sejam cortadas em pedaços pequenos e adicionadas à massa, não a clássica fatia de maçã passada na massa.
As rissóis de maçã da vovó ficam ótimas tanto quentes recém-fritas quanto servidas em temperatura ambiente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 peças aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as rissóis de maçã da vovó:
- 200 g farinha 00
- 60 g açúcar granulado (+ 3 colheres para as maçãs)
- 2 maçãs Delizia ou Renette
- 2 ovos médios (em temperatura ambiente)
- 200 ml leite integral (em temperatura ambiente)
- 4 g fermento em pó
- 1 limão orgânico
- 1 pitada sal fino
- q.b. óleo para fritar
- q.b. açúcar granulado (para decoração final.)
Utensílios para as rissóis de maçã da vovó:
- 2 Tigelas tigelas de vidro
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Preparo e cozimento das rissóis de maçã da vovó:
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em pedaços pequenos.
Coloque as maçãs em uma tigela, adicione o suco de limão e 3 colheres de açúcar granulado.
Misture bem e deixe repousar.
– Você também pode preparar deliciosos Pancakes de banana sem manteiga, perfeitos para um café da manhã saudável.
Em uma tigela coloque a farinha peneirada com o fermento em pó, o açúcar granulado, uma pitada de sal e a raspas do limão ralado.
Misture bem todos os ingredientes, adicione os ovos previamente batidos com uma pitada de sal e o leite (não todo, coloque 2/3).
Misture bem até que os ingredientes estejam bem incorporados, se necessário adicione o restante do leite e depois as maçãs, após tê-las bem escorrido o líquido que se formou.
Aqueça o óleo e quando estiver na temperatura adequada coloque a massa em colheres, formando as rissóis de maçã.
– Se você gostou dessas rissóis, não perca também os meus Pancakes fit com claras ou os deliciosos Muffins de chocolate na airfryer.
Cozinhe dos dois lados e, quando estiverem douradas dos dois lados, escorra em papel absorvente e depois passe-as no açúcar granulado.
NÃO PERCA:
Posso preparar a massa com antecedência?
É melhor fritar a massa imediatamente para obter rissóis mais fofos. Se necessário, você pode prepará-la com 30–60 minutos de antecedência e conservá-la coberta na geladeira.
Posso cozinhar as rissóis de maçã na airfryer?
Sim, mas o resultado será diferente da fritura tradicional. Na airfryer elas ficarão mais leves e menos crocantes por fora.
Quais maçãs são melhores para esta receita?
As maçãs Renette são ideais porque mantêm a estrutura e têm um sabor levemente ácido que equilibra a doçura da massa. Também servem as Golden ou Fuji.
