As pancake fit com claras são a solução perfeita para quem deseja um café da manhã saudável, proteico e leve sem abrir mão da maciez dos clássicos pancakes. Preparam-se com poucos ingredientes simples e facilmente encontrados, são fofos, delicados e ideais tanto para quem segue uma alimentação controlada quanto para quem quer simplesmente começar o dia com algo gostoso e equilibrado. Graças ao uso das claras, esses pancakes ficam mais leves e ricos em proteínas, perfeitos também após a atividade física ou como um lanche nutritivo.
Se você quer uma versão mais tradicional, porém ainda leve, experimente também minhas Bolinho de maçã da vovó, irresistíveis e super fáceis de preparar.
Esta receita é adequada para toda a família e se presta a muitas variações: você pode consumi-los com frutas frescas, iogurte grego, mel, xarope de bordo ou com uma pasta para passar leve. São ótimos também preparados com antecedência e aquecidos na hora, assim você tem sempre um café da manhã pronto em poucos minutos. Além disso, não exigem manteiga na massa e podem ser cozidos facilmente em frigideira antiaderente ou até em airfryer, obtendo sempre um resultado fofo e dourado.
Se você ama cafés da manhã saudáveis, porém saborosos, esses pancakes fit com claras se tornarão uma das suas receitas preferidas, porque unem simplicidade, leveza e sabor em um único prato perfeito para qualquer momento do dia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 14 pancakes fit de 10 centímetros de diâmetro
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes dos pancakes fit com claras:
- 150 g farinha de aveia
- 170 g iogurte grego
- 240 ml claras de ovo
- 30 g açúcar mascavo
- 8 g fermento em pó para bolos
Utensílios para os pancakes fit com claras
- 1 Tigela vidro
- 1 Frigideira para pancake
- 1 Concha
Preparo dos pancakes fit com claras:
Coloque as claras (nós compramos as claras em caixa tetrapak, muito práticas e já pasteurizadas) e bata bem com um fouet até obter uma mistura espumosa, mas sem chegar ao ponto de neve firme.
Adicione o açúcar mascavo e incorpore-o à mistura, depois junte o iogurte grego (nós usamos o de baunilha) e, quando estiver incorporado, acrescente a farinha de aveia e o fermento em pó peneirado.
Mexa bem os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente com pouquíssima manteiga; nós usamos a frigideira própria para pancakes. Despeje 1 colher e meia de sopa da massa; quando se formarem muitas bolhas na superfície, vire os pancakes e termine o cozimento.
Em comparação com os pancakes tradicionais, esses pancakes fit ficarão mais espumosos e grossos — isso se deve tanto às claras quanto à farinha de aveia, que é mais encorpada em relação às farinhas tipo 0 ou 00.
Sirva os pancakes fit com claras com frutas frescas ou com xarope de bordo.
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