As saladas de massa são as grandes protagonistas do verão! Nesta estação eu já propus várias e todas bem fáceis e rápidas de preparar. Agora é a vez de uma versão gluten free usando penne de milho, temperadas simplesmente com pimentões grelhados, bolinhas de muçarela, tomatinhos e azeitonas pretas. Apetitosa e perfumada, esta salada é a combinação perfeita entre uma refeição leve, típica dos dias na praia, e um prato completo do ponto de vista nutricional! Um primeiro prato super refrescante inspirado no tricolore, onde a palavra de ordem é praticidade, economizando bastante tempo, mas sem abrir mão do sabor! Você pode levá-la para a praia, consumi-la com amigos no campo, num piquenique durante um passeio na serra ou em qualquer outro lugar ao ar livre.
Todas as receitas “vegetarianas” são isentas de carne e/ou peixe (N.B. é possível o uso de outros alimentos à base de proteínas animais, como ovos e queijos).
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes:
- 320 g penne de milho
- 1 pimentão já cozido
- 180 g tomatinhos-cereja
- 120 g bolinhas de muçarela (ciliegine)
- 6 azeitonas pretas
- 30 g alcaparras em sal
- algumas cebolinhas em conserva
- a gosto manjericão
- 1 1/2 suco de limão
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Preparação:
Corte o pimentão em tiras. Coloque para marinar junto com os tomatinhos cortados ao meio e o manjericão, regando com azeite e suco de limão. Junte também o milho escorrido e as bolinhas de muçarela (fig. 1).
Acrescente também as cebolinhas, as alcaparras dessalgadas e as azeitonas pretas, então ajuste o sal e tempere com pimenta a gosto (fig. 2).
Cozinhe a massa de milho em bastante água salgada, escorra ao dente e espalhe numa tigela, temperando com um fio de azeite (fig. 3).
Junte todos os ingredientes à massa e misture bem. Deixe descansar 1 h na geladeira e sirva.
E voilà… suas penne de milho com pimentões, bolinhas de muçarela e azeitonas pretas estão prontas para serem saboreadas!
Bom apetite da cozinha da FeFè!
