A Torta de maçãs caramelizadas com creme de confeiteiro é uma sobremesa super gostosa, um pouco diferente das tortas de maçã de sempre, bem saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Veja aqui outras receitas com frutas caramelizadas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
Porções: 10Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

400 ml leite
2 ovos
100 g açúcar
50 g farinha 00
1/2 sachê vanilina (g 0,2)
350 g farinha 00
100 g açúcar mascavo
10 g fermento em pó para bolos
1 colher de chá extrato de baunilha
1 pitada sal fino
120 g manteiga
2 ovos
1 kg maçãs (inteiras para descascar, 7 maçãs)
60 g manteiga
100 g açúcar mascavo
30 ml água

Passos

Coloque em uma panelinha o leite, um sachê de vanilina de 0,4 g e aqueça até quase ferver.
Em uma tigela coloque as gemas dos ovos com o açúcar e bata com um batedor até que fiquem claras e espumosas.
Adicione a farinha aos poucos e bata novamente com o batedor até incorporar bem tudo.
Despeje o leite quente em fio no composto de ovos e açúcar, mexendo sempre com o batedor.
Leve então tudo de volta para a panelinha e cozinhe em fogo médio/baixo mexendo continuamente, até que engrosse bem.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Você deve obter cerca de 600 g de creme de confeiteiro.
Sobre a bancada coloque a farinha, o fermento, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Comece a misturar os ingredientes.
Adicione a manteiga em pedaços e comece a misturar. Você obterá uma massa com textura arenosa.
Agora acrescente os ovos e misture tudo. Não sove a massa por muito tempo.
A massa estará pronta quando atingir essa consistência.
Forre com papel manteiga uma forma de aro removível com 26 cm de diâmetro.
Despeje a massa com textura arenosa dentro dela.
Nivele bem a massa e faça-a aderir também às paredes da forma. Você pode usar o fundo de um copo para deixar a base da torta mais homogênea.
Agora despeje o creme de confeiteiro por cima e asse por 35-40 minutos a 180°C.
Lave, descasque e limpe as maçãs. Corte-as em oito fatias; se forem muito grandes, você pode cortá-las em fatias menores.
Eu coloquei as fatias de maçã numa frigideira e acrescentei 150 g (cerca de 3 colheres de sopa) de caramelo que tinha preparado anteriormente e cerca de meio copo de água. Se você não tiver caramelo pronto, coloque manteiga na frigideira, acrescente o açúcar e deixe derreter tudo.
Coloque as fatias de maçã e a água, mexa e cozinhe até que as maçãs estejam macias.
Quando a torta estiver assada, coloque por cima as fatias de maçã caramelizadas.
Cubra bem toda a superfície da torta, deixe esfriar um pouco e aproveite.
Bom apetite!
Para deixá-la ainda mais irresistível, você pode regar cada fatia com caramelo.