Macarrão com alho, óleo, pimenta e anchovas, o prato romano preparado do jeito que a vovó manda.
Simples, rápido e saboroso.
O macarrão com alho, óleo, pimenta e anchovas é um primeiro prato bem prático, daqueles super fáceis de preparar, rápidos e saborosíssimos que salvam o almoço em pouquíssimos minutos.
Este prato é típico da cozinha romana, mas esta é a versão da minha avó napolitana 🙂 experimentem, ele vai conquistar vocês à primeira garfada.
Vamos lá para o fogão! hoje vamos preparar linguine com alho, óleo, pimenta e anchovas, um prato muito simples e com o vídeo da receita que vocês encontram mais abaixo fica ainda mais fácil.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g linguine (ou espaguete)
- a gosto azeite extra-virgem
- 8 filés anchovas em óleo
- 4 dentes alho
- a gosto pimenta calabresa
- a gosto sal
- a gosto salsinha picada
Utensílios
- 1 Padella
- 1 Pentola
- 1 Pinza
Passos
Preparar o macarrão com alho, óleo, pimenta e anchovas é super simples.
Como primeira coisa, coloque ao fogo uma panela com água abundante para cozinhar o macarrão.
Enquanto isso descasque e corte grosseiramente os dentes de alho; você pode deixá-los inteiros se quiser sentir menos o sabor do alho, ou retirar o germe central para um gosto menos intenso.
Coloque ao fogo uma frigideira grande e adicione um fio generoso de azeite, junte o alho, a pimenta a gosto e os filés de anchova; mantenha o fogo baixo e mexa até que as anchovas se dissolvam e o alho doure levemente (atenção para não queimar, senão estraga o prato).
Apague o fogo assim que o molho estiver pronto.
Cozinhe o macarrão na água fervente e acione o timer (você pode salgar ligeiramente).
Assim que faltarem 4 minutos para o tempo indicado na embalagem, ligue novamente o fogo sob o molho; com um pegador, retire o linguine da água e coloque-o na frigideira com o molho, junte também uma concha da água do cozimento e continue o cozimento do macarrão mexendo continuamente e adicionando água da massa se necessário até terminar o cozimento al dente.
No final, junte salsinha picada e sirva imediatamente.
O macarrão com alho, óleo, pimenta e anchovas está pronto para ser saboreado… Bom apetite!
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