O frango na cerveja é um prato principal muito saboroso que se prepara em pouco tempo e pode ser feito com antecedência; na verdade, o descanso o deixará ainda mais saboroso e apetitoso.
Cozinho frango com frequência: é uma carne versátil, macia e se presta a mil preparos. Quando estou com pouco tempo, corto o peito de frango em cubos de 2 cm, adiciono os legumes da estação e asseço tudo na assadeira. Minhas versões preferidas são os pedaços de frango assados com abobrinha e batatas e a variante com alcachofras. No verão, o prato que não pode faltar no meu cardápio semanal é a salada de frango, fresca, saborosa e versátil.
Hoje proponho uma receita simples e rápida: para fazê-la uso coxas de frango e uma cerveja clara aromática. Claro que vocês podem substituí-la pela que preferirem; considerem que cervejas escuras tendem a ser mais amargas, mas é só uma questão de gosto. Para o cozimento uso uma frigideira antiaderente, prefiro assim porque a carne fica mais úmida e muito macia; em meia hora seu prato estará pronto.
Experimente outras receitas com frango:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 coxas de frango
- 1 cebola dourada (grande, cerca de 200 g)
- 500 ml cerveja clara (aromática)
- 4 colheres azeite extravirgem
- 1 raminho alecrim (ou outras ervas a gosto)
- a gosto farinha 00
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- 1 Frigideira antiaderente grande ou uma panela
- 1 Tábua de corte
Modo de preparo
Primeiro, faça um corte na pele das coxas e retire-a; eu as cozinho sem pele porque ficam mais leves e com sabor mais delicado. Se preferir, pode deixar a pele e seguir a receita normalmente.
Passe as coxas de frango na farinha e sacuda o excesso (a farinha ajuda a deixar o molho mais cremoso; se deixar a pele, pode pular este passo).
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente ampla e doure as coxas de frango dos dois lados. Assim que estiverem douradas, retire-as da frigideira e coloque-as em um prato; use o fundo da panela para refogar a cebola picada bem fina — bastam cerca de 5 minutos.
Coloque novamente as coxas de frango na frigideira, junte a cerveja, aumente o fogo e deixe evaporar o álcool. Tempere com sal e pimenta, adicione o raminho de alecrim e tampe. Cozinhe por 25 minutos, cuidando de virar as coxas na metade do cozimento.
Se o molho começar a reduzir demais, acrescente um pouco de caldo ou simplesmente uma concha de água quente.
Ao terminar o cozimento, retire o raminho de alecrim, disponha o frango na cerveja em uma travessa, regue com o molho e sirva imediatamente, acompanhando com uma assadeira de batatas assadas ou outros legumes a gosto.
Dicas
Conservação
Você pode conservar o frango na cerveja na geladeira em um recipiente com tampa por 2 dias. Pode aquecer no micro-ondas ou em uma frigideira adicionando um pouco de água.
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