Frittata doce com maçãs e geleia ou Kaiserschmarren ou Frittata do imperador, a sobremesa típica da Áustria e do Tirol do Sul. Das lembranças mais queridas de umas férias no Trentino guardo o sabor delicioso de uma sobremesa simples e especial. Uma espécie de frittata doce com uva-passa e cubinhos de maçã, servida morna e acompanhada por uma geleia de cranberry. E eu não resisti em prepará‑la em casa e confesso que pode não ser a receita original, mas é muito, muito boa! Poucos e simples ingredientes e eis uma sobremesa que cozinha simplesmente na frigideira e conquista todo mundo pela sua simplicidade. Uma cozimento na frigideira exatamente como a minha Torta panqueca de maçã e a receita dos Panqueca de mirtilo. A frittata doce tirolesa é um prato simples e surpreendente, que tem raízes na tradição camponesa de montanha. Fofinha, perfumada e levemente caramelizada na superfície, essa frittata guarda toda a doçura das maçãs, que ao cozinhar amolecem até quase virar um creme, e a nota delicada da uva-passa, que dá pequenos toques de doçura a cada garfada. O contraste entre o exterior dourado e o interior macio a torna irresistível. É uma preparação que lembra um cruzamento entre uma frittata e um bolo rústico: cozinha na frigideira, como as receitas de antigamente, quando o forno nem sempre estava disponível. E se preferir não servi‑la com geleia, fica ótimo também com um fio de mel! A Frittata doce tirolesa é perfeita para um café da manhã reforçado, um lanche genuíno ou até como sobremesa simples servida morna com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro. Vamos para a cozinha preparar uma irresistível Torta na frigideira com maçãs e uva-passa

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