Geleia de laranjas, cenouras e limões deliciosa e muito saborosa. Entre as mil preparações que gosto de fazer em casa, as geleias e as marmeladas de todos os tipos e sabores sempre têm um lugar de destaque. Hoje quero contar como preparei uma especial Geleia ACE de laranjas, cenouras e limões, porque 3 frutas são sempre melhores do que uma! Um verdadeiro concentrado de aromas e sabores que lembra o suco homônimo. Não perca também a receita do meu delicioso Bolo ACE e a receita da Geleia de clementinas. A consistência é densa e cremosa. Acrescentei também raspas de laranja e limão para um perfume fantástico. Melhor, porém, escolher sempre frutas não tratadas para poder aproveitar também as raspas. Ao final do cozimento eu preferi bater com um mixer de imersão para uma geleia densa e cremosa, mas você pode escolher bater apenas parcialmente ou não bater nada, se gostar de encontrar todos os pedacinhos de fruta. O sabor ácido desta geleia a torna perfeita não só no café da manhã ou para preparar biscoitos, tortas e muitos doces, mas também para acompanhar queijos mais ou menos curados. Eu diria que este é justamente o momento certo para preparar esta deliciosa Geleia de cenouras e laranjas. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Geleia ACE
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Porções: 5 potes médios
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 66,09 (Kcal)
- Instrumentos 17,29 (g) dos quais açúcares 16,33 (g)
- Proteínas 0,29 (g)
- Gordura 0,05 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 7,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Geleia de laranjas e cenouras
- 1.5 kg laranjas
- 2 limões
- 400 g cenouras
- 600 g açúcar
O que é preciso
- Mixer de imersão
Como preparar a Geleia de laranjas, cenouras e limões
Lave as laranjas e os limões. Descasque as cenouras. Retire a casca de 2 laranjas e de 1 limão. Elimine a parte branca e corte as cascas em tiras finas. Limpe as laranjas e corte-as em pedaços. Retire as sementes internas, se houver. Limpe também os limões e corte-os em pedaços. Corte as cenouras em pedaços pequenos.
Coloque tudo dentro de uma tigela. Junte também o açúcar e misture bem com uma colher. Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 12 horas. Eu preparei tudo à noite para cozinhar a geleia na manhã seguinte. Assim o cozimento será mais rápido.
Passado o tempo de descanso, despeje tudo em uma panela alta e deixe cozinhar a geleia por 50-60 minutos em fogo médio. Mexa de vez em quando com uma colher de madeira. Enquanto isso, coloque um pratinho na geladeira. Para testar o ponto, coloque uma colher de chá de geleia no pratinho e incline-o. Se estiver pronta, ela não escorregará imediatamente para baixo. Se necessário, prolongue o cozimento por mais 10 minutos.
Use o mixer de imersão e bata completamente ou parcialmente, conforme preferir. Transfira a geleia de laranjas e cenouras para potes limpos e esterilizados. Coloque os potes bem fechados em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo até ferver. Deixe cozinhar por 20 minutos a partir da fervura. Desligue o fogo e deixe esfriar. Seque os potes e guarde em um local fresco.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Nesta geleia combina muito bem também gengibre. Se você gosta do sabor, adicione meia colher de chá em pó ou um pedacinho pequeno se usar gengibre fresco
A geleia se conserva em local fresco por 3-4 meses. Depois de aberto um pote, conserva-se na geladeira por 8-10 dias
Se preferir um sabor menos intenso, não acrescente as raspas dos cítricos
Não perca também a receita do Bolo de laranja com geleia
