Funchos na frigideira agridoce é um acompanhamento simples e delicioso. Hoje quero contar uma receita com funcho que ultimamente está com muita frequência na minha cozinha. São super fáceis de preparar de mil maneiras diferentes, todas deliciosas, exatamente como a receita de hoje. Cozinhei os funchos na frigideira adicionando uva passa. O resultado foi funchos bem macios e com um sabor agridoce perfeito para acompanhar todos os seus pratos. Um acompanhamento simples e rápido de preparar, perfeito para acompanhar muitos pratos. E vocês não têm mais desculpas para não comer funcho, mesmo que sejam ótimos também crus, cortados bem fininhos em salada, talvez adicionando fatias de laranja pelada a vivo e azeitonas pretas, exatamente como meu avô preparava. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uns deliciosos funchos cozidos na frigideira
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 56,47 (Kcal)
- Instrumentos 7,76 (g) dos quais açúcares 6,09 (g)
- Proteínas 1,16 (g)
- Gordura 2,38 (g) dos quais saturados 0,34 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 100,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos funchos cozidos na frigideira
- 2 funchos (cerca de 500 gramas)
- a gosto azeite extra virgem
- 40 g uva passa
- 1 colher açúcar
- 4 colheres vinagre
- a gosto sal
- 2 pitadas pimenta
Como preparar os funchos na frigideira agridoce
Limpe os funchos retirando as partes externas, os talos e a base mais dura. Lave-os em água corrente e corte-os em fatias bem finas. Coloque em uma frigideira 3-4 colheres de azeite extra virgem. Adicione os funchos.
Deixe dourar em fogo médio por 3-4 minutos, mexendo com uma colher de pau. Adicione uma pitada de sal e a uva passa. Abaixe o fogo e tampe a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
A água presente nos funchos será suficiente para cozinhá-los e deixá-los bem macios. Adicione o vinagre, o açúcar e 2 pitadas de pimenta. Misture e deixe apurar por mais alguns minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Você pode substituir o açúcar branco por açúcar mascavo
Para um prato mais saboroso, você pode acrescentar pinhões e/ou filés de anchova em conserva (em óleo)
Se sobrar funcho, conserve-o em um recipiente na geladeira por 1-2 dias
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