Tagliatelle com radicchio e alho-poró, um primeiro prato saboroso que fica pronto em poucos minutos, ideal para o dia a dia mas também para menus mais importantes se tiver convidados. A massa é caseira, eu gosto quando ela tem uma consistência mais encorpada, um pouco mais grossa, e o molho simples fica macio graças ao creme 100% de amêndoas. Experimente estas tagliatelle com radicchio e alho-poró, tenho certeza que vão gostar! Deliberadamente deixei o prato vegetariano, mas se preferir pode adicionar pancetta ou speck, e pode substituir o creme de amêndoas por crescenza. Eu sei que são duas coisas completamente diferentes e o sabor vai mudar, mas garanto que esse toque cremoso faz falta na massa sem molho vermelho.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Para fazer a massa fresca em casa utilize a pasta maker da Philips: encontra todas as indicações no artigo “como fazer a massa com pasta maker” caso contrário você pode fazê-la com o método clássico “massa fresca feita em casa“.
- 300 g massa fresca caseira
- 300 g radicchio tardio
- 1 alho-poró
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
- 2 colheres creme 100% de amêndoas
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Panela para a massa
- 1 Máquina de massa Pasta Maker Philips
Passos
Lave o alho-poró, seque-o e corte em rodelas. Lave o radicchio, seque-o e corte em tiras. Em uma caçarola de bordas baixas aqueça o azeite, adicione o alho-poró em rodelas e deixe refogar em fogo baixo. Depois junte o radicchio, ajuste o sal e cozinhe por dez minutos ou até murchar. Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada por cerca de três minutos (se você a preparou com a pasta maker, caso contrário siga o tempo de cozimento indicado na embalagem). Escorra a massa, salteie-a no molho, adicione o creme de amêndoas, misture bem e sirva imediatamente.
