O nhoque ao ragu de polvo é uma receita saborosa e versátil para preparar nhoque no domingo, a receita de dar água na boca para todos os amantes de peixe.
Um molho feito com poucos ingredientes, mas com muito sabor para agradar o seu paladar!
O nhoque ao ragu de polvo é uma receita fácil e ao alcance de todos, até de quem não se dá bem na cozinha; basta seguir a receita passo a passo e você levará à mesa um primeiro prato suculento que vai surpreender seus convidados.
Os nhoques combinam muito bem com molhos à base de peixe; abaixo você encontrará outras receitas para se inspirar com nhoques. Quanto ao polvo, sugiro também experimentar o polvo com batatas e o carpaccio de polvo.
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g de batatas
- 300 g de farinha 00
- 1200 g de polvo eviscerado
- 800 ml de passata de tomate
- 1 1 cebola fresca tipo Tropea
- 1 copo de vinho tinto
- a gosto sal
- a gosto pimenta branca
- a gosto manjericão
- a gosto azeite extravirgem
Utensílios
- Marcador para nhoque
- Espremedor de batatas
Passos
Coloque uma panela com água no fogão e leve à fervura; mergulhe o polvo eviscerado e cozinhe por 20 minutos.
Desligue, retire da água e deixe esfriar.
Corte o polvo em pedaços pequenos.
Lave a cebola fresca e corte em rodelas.
Coloque uma panela no fogão com azeite extravirgem e junte a cebola.
Deixe dourar em fogo baixo.
Adicione o polvo em pedaços, misture e regue com o vinho tinto.
Deixe evaporar.
Despeje a passata de tomate.
Tempere com sal, pimenta branca e algumas folhas de manjericão.
Continue cozinhando em fogo baixo por mais 20 minutos.
Quando o molho estiver pronto, podemos seguir com a preparação do nhoque, cozinhando as batatas.
Quando estiverem frias, amasse-as com um espremedor de batatas diretamente na superfície de trabalho.
Adicione a farinha e sove até obter uma massa lisa e macia.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em porções pequenas e trabalhe formando cilindros.
Corte em pedacinhos e passe-os pelo marcador de nhoque.
Cozinhe os nhoques em água fervente salgada por poucos minutos, até subirem à superfície.
Escorra e misture diretamente na panela do molho.
Sirva e bom apetite!
O nhoque ao ragu de polvo é uma receita que se adapta a todas as estações: no verão para um almoço com amigos, ou no inverno para o almoço de Natal.
