Os friggitelli gratinados são um acompanhamento saboroso e caprichado para acompanhar seus segundos de carne ou peixe.

Uma receita versátil sobre como cozinhar esse legume e enriquecê-lo de sabor para torná-lo irresistível.

Minha receita de friggitelli gratinados prevê uma primeira cocção na frigideira com bastante cebola roxa de Tropea e uma porção de azeitonas taggiasche, e depois são levados ao forno com miolo de pão e anchovas.

Uma receita ao alcance de todos, com poucos ingredientes, perfeita para preparar em um jantar sem muita complicação quando você quer surpreender seus convidados.

Porções: 3 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

500 g de friggitelli
1 cebola roxa de Tropea
2 colheres de sopa de azeitonas taggiasche
5 filetes de anchovas em conserva
40 g de miolo de pão
30 g de pecorino ralado
a gosto de sal
a gosto de alho em pó
a gosto de azeite extravirgem

Passos

Lave e seque os friggitelli, comece a limpá-los cortando o cabinho e abrindo-os ao meio para retirar as sementes.
Corte a cebola de Tropea em tiras.
Coloque um pouco de azeite extravirgem numa panela e junte a cebola fatiada, deixe murchar lentamente.
Adicione os friggitelli, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, acrescentando um pouco de água.
Tempere com sal, alho e uma colher generosa de azeitonas taggiasche.
Cozinhe por 15 minutos.
Prepare a cobertura misturando o miolo de pão e o pecorino, acrescente as anchovas em conserva escorridas e picadas.
Coloque parte da cobertura nos friggitelli ainda na panela e misture.
Transfira os friggitelli para uma assadeira e polvilhe por cima o restante da cobertura.
Leve ao forno a 200°C por 15-20 minutos para gratinar.