O peito de frango à pizzaiola é um prato principal fácil e rápido para o dia a dia.
Um prato perfeito para uma alimentação saudável e leve porque como tempero leva apenas duas colheres de azeite extra-virgem.
Uma ideia versátil para preparar quando bate aquela vontade de uma receita gostosa em vez do peito de frango grelhado ou empanado de sempre.
O peito de frango à pizzaiola é um prato saboroso e suculento em que dá vontade de fazer a “limpeza” do molhinho de tomate fresco — a carne é primeiro enfarinhada, passada no ovo e dourada na frigideira.
Em seguida, vai ao forno para ganhar uma leve gratinada.
Uma receita mais fácil do que parece!
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g de fatias de peito de frango
- 1 ovo
- 2 tomates San Marzano
- 3 colheres de queijo grana ralado
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho
- a gosto de farinha de arroz
- a gosto de sal
- a gosto de manjericão
Passos
Em uma frigideirinha, colocamos uma colher de azeite extra-virgem e um dente de alho, adicionamos os tomates cortados em pedaços pequenos.
Acrescentamos sal, pimenta-do-reino e manjericão.
Deixamos cozinhar por uns dez minutos, adicionando, se necessário, um pouco de água. O molho não deve ficar muito grosso.
Depois de preparar o molho, passamos para o preparo do peito de frango.
Temperamos a carne com sal, passamos na farinha de arroz e depois no ovo batido.
Colocamos outra frigideira no fogo com a outra colher de azeite extra-virgem.
Douramos a carne dos dois lados.
Em uma pequena travessa, colocamos metade do molho e acomodamos a carne por cima.
Cobrimos com o restante do molho e polvilhamos o queijo grana por cima.
Levamos ao forno a 220°C por cerca de 15–20 minutos para gratinar.
A receita do peito de frango à pizzaiola faz com que a carne fique macia e suculenta, tornando o prato apreciado até pelas crianças.
