Passos

• Vamos ver como preparar os potinhos de pó.

  O pó de ervas aromáticas pode ser seco de várias formas. Vamos ver como.

  1 – Secagem ao ar livre

  É o método mais natural: basta recolher as ervas preferidas em maços, amarrá-las com barbante e pendurá-las de cabeça para baixo em um local bem ventilado até que estejam bem secas. Evidentemente, é melhor se você morar no campo ou na serra, onde há menos poluição.

  2 – Secagem no forno

  Pessoalmente eu uso esse método, que é bem mais rápido. Pegue uma assadeira retangular baixa forrada com papel manteiga e distribua o alecrim; leve ao forno a 50°C em modo estático e deixe por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, virando os raminhos de vez em quando. O mesmo procedimento vale para a sálvia. Importante: mantenha a porta do forno ligeiramente entreaberta para não formar vapor; você pode colocar uma colher no ponto de fechamento para deixá-la um pouco aberta.

  3 – Secagem no micro-ondas

  Método mais rápido. Coloque as ervas diretamente no prato de vidro do micro-ondas; talvez precise fazer em várias etapas, dependendo do tamanho do aparelho. Cerca de 3 minutos e estarão prontas, mas verifique se estão bem secas.

  Quando as ervas estiverem prontas, retire todos os raminhos deixando só as folhas, coloque no liquidificador e processe conforme a granulometria desejada; depois coloque em potes herméticos e feche.