Os bolinhos de couve-flor e batata assados ou na fritadeira sem óleo são um prato leve, saboroso e nutritivo, perfeito quando você quer algo gostoso, saudável e econômico.
Com pouco gasto você tem bastante rendimento. E se, como eu, você tem a sorte de ter uma horta e um galinheiro, tem realmente tudo à mão sem precisar ir ao supermercado.
Você precisa de pouquíssimos ingredientes: couve-flor e batatas, ovos e parmesão!
Esta receita com couve-flor e batata é rápida e também é perfeita para aproveitar vegetais já cozidos ou que sobraram, reduzindo o desperdício na cozinha. Além disso, o couve-flor e batata se presta muito bem a ser personalizado: você pode adicionar especiarias, ervas aromáticas ou usar diferentes modos de cocção sem perder o sabor.
Os bolinhos de couve-flor e batata são adequados tanto para um almoço leve quanto para um jantar caprichado. Além disso, esta versão é ideal também para as crianças, pois disfarça o sabor dos vegetais, tornando-os mais apetitosos.
Uma receita simples, nutritiva e esperta, para guardar e repetir com frequência.
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Ingredientes
- 400 g couve-flor
- 500 g batatas
- 1 ovo
- 30 g parmesão ralado
- 1 colher de chá tomilho
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal fino
Utensílios
Receita bolinhos de couve-flor e batata
- 1 Tigela
- 1 Amassador de batatas
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Descascador de batatas
Passos para os bolinhos de couve-flor e batata
Para preparar os deliciosos bolinhos de couve-flor e batata, separe a couve-flor em floretes. Descasque as batatas com um descascador de batatas e corte-as em cubos
Cozinhe no vapor ou em água levemente salgada (8–10 minutos)
Devem ficar macias, mas não desmanchando.
Ao terminar o cozimento, amasse os vegetais com um amassador de batatas em uma tigela
Adicione o parmesão, o ovo, o tomilho e a cúrcuma. Tempere com sal e misture bem tudo com um garfo.
Pegue a massa com uma colher e forme discos regulares e do mesmo tamanho, com cerca de 1,5 cm de espessura. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e com um pulverizador de óleo e regue os bolinhos. Só um fio.
Cozinhe no forno convencional a 200°C por cerca de 20–22 minutos ou até dourar, ou na fritadeira sem óleo (air fryer) a 180°C por cerca de 15 minutos; confira nos minutos finais, devem ficar douradas.
Ao terminar o cozimento, deixe descansar alguns minutos e sirva quentes ou mornas. Bom apetite da Barbara.
Conservação
Após o cozimento, deixe os bolinhos esfriarem completamente em temperatura ambiente. Guarde em um pote hermético por dois ou três dias na geladeira.
Congele os bolinhos de batata e couve-flor apenas já cozidos, depois de pré-congelá-los em uma assadeira e transferi-los para sacos sem ar (até 2 meses); descongele diretamente na geladeira e reaqueça na fritadeira sem óleo 180°C por 3–4 min ou no forno convencional 180°C por 8–10 min (micro-ondas não recomendado porque estraga a textura).
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelar a massa crua?
Não, porque os ovos e os vegetais liberam água.
