Existem aqueles pratos simples e caseiros que, mesmo assim, lembram sabores orientais — e estes noodles com tirinhas de vitela e vegetais salteados na frigideira são o exemplo perfeito. Um prato principal completo, colorido e saboroso, pronto em pouco tempo e muito agradável, sem fugir demais dos nossos gostos ocidentais.
De vez em quando, admito, também me rendo à praticidade do delivery chinês ou do sushi, como quando vou ao restaurante Nagoya perto de casa. Mas tem dias em que dá vontade de tentar recriar aqueles mesmos sabores na cozinha, de forma simples e genuína.
A carne fica macia e suculenta, os vegetais crocantes na medida certa, e os noodles absorvem devagar todo o tempero criando um equilíbrio que a gente adora. É a receita ideal quando você quer levar pra mesa algo diferente do de sempre, sem complicação: zero drama.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g noodles (secos)
- 120 g vitela (tirinhas (pode usar também frango ou carne bovina))
- 1 abobrinha (média/grande e cortada em gomos)
- 1 cenoura (média/grande e cortada em tirinhas)
- 2 cogumelos Pleurotus
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 1 colher de sopa molho de soja (generoso)
- 3 colheres de sopa água
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extra-virgem (para acrescentar cru, a gosto)
Ferramentas
- Wok
Passos
Cozinhe os noodles em água fervente levemente salgada, escorra ao dente e reserve numa tigela.
Aqueça o óleo vegetal em um wok ou numa frigideira antiaderente bem grande.
Junte a cenoura, a abobrinha e os pleurotus cortados conforme indicado acima e salteie em fogo médio-alto por 4–5 minutos, deixando os vegetais bem crocantes.
Desloque os vegetais para a borda da frigideira, junte as tirinhas ao centro e deixe dourar sem mexer por 40–60 segundos.
Misture com uma espátula apropriada e deixe cozinhar mais 1–2 minutos, até que a carne esteja bem cozida.
Adicione então os noodles escorridos e reservados, junte o molho de soja e a água.
Salteie tudo junto por 1 minuto, só o tempo de ligar bem o tempero e incorporar os sabores orientais.
Desligue o fogo, pimente a gosto e finalize a gosto com um fio de azeite cru.
Sirva imediatamente e… bom apetite!Annalisa
