O bolo Rossella com iogurte grego. Leve, saboroso e fácil de fazer, com uma inovação na confeitaria: o uso da beterraba. Já provaram? Elas são doces e servem para vários usos, não só em saladas e risotos, mas também em cremes doces.
Além de saborosa, a beterraba é rica em sais minerais, vitaminas e oligoelementos.
É também um reconstituinte natural que ajuda contra cansaço, falta de apetite e anemia graças à presença de microelementos que revitalizam os glóbulos vermelhos e reequilibram os níveis de ferro no sangue.

Pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana

Ingredientes

Para a base

250 g corn flakes
100 g iogurte grego 0% de gordura
10 g adoçante (ou 40 g de açúcar)
350 g iogurte grego 0% de gordura
20 g adoçante (ou 50 g de açúcar de confeiteiro)
350 g creme de leite para bater, 35% de lipídios
250 g beterrabas, cozidas, fervidas (pré-cozidas)
3 fogli gelatina em folha
50 g açúcar

O bolo Rossella com iogurte grego

Utensílios

Precisamos

Processador de alimentos /Processador
Forma de bolo – com aro removível de 24 cm
Batedeira manual/elétrica Batedeira manual ou planetária
2 Tigelas
Papel manteiga domopak
Prato de 25 cm

Preparo do bolo Rossella com iogurte grego

Triture os cereais com um mixer (reserve cerca de 60 g, que usaremos para a decoração) e o restante coloque em uma tigela junto com 100 g de iogurte grego; misture até obter uma massa pastosa.
Forre uma forma com aro removível com papel manteiga e espalhe a mistura ajudando-se com as costas de uma colher. Aperte bem para que fique aderente. Coloque no freezer por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme de iogurte.
Bata 150 g de beterraba, aqueça em uma panelinha e, quando estiver quente mas não fervendo, dissolva as folhas de gelatina, mexendo. Quando estiver morno, junte a gelatina ao iogurte e ao açúcar de confeiteiro, misture e reserve.
Bata o creme de leite bem gelado, e quando estiver batido junte a mistura de iogurte, açúcar de confeiteiro e beterraba.
Misture delicadamente de cima para baixo, deixando algumas estrias.
Neste ponto, retire a forma do freezer e despeje o creme de iogurte por cima, nivelando com as costas de uma colher.
O nivelamento não precisa ser perfeito; deve simular círculos concêntricos como se fossem as pétalas de uma rosa.
Corte ao meio o restante das beterrabas e faça fatias bem finas, como pétalas de rosa.
Coloque um pouco de açúcar cristal em um pratinho e apoie delicadamente cada pétala para criar uma leve camada açucarada; então forme a rosa a partir do centro do bolo em direção às bordas.
Leve o bolo à geladeira por 4 horas ou mais.
Na hora de servir, retire o aro removível e, com a ajuda do papel manteiga, levante delicadamente e coloque o bolo sobre um prato de servir.
Com os cereais que você reservou, cubra as laterais do bolo.
Pronto! O bolo Rossella com iogurte grego