BOLO BRIOCHE de NUTELLA super macio, bolo fermentado para café da manhã ou lanche, simples de preparar à mão ou com batedeira, ideia perfeita para um aniversário.
Preparei pensando no meu aniversário; queria um fermentado que fosse visualmente bonito, mas ao mesmo tempo simples, sem muito esforço. E saiu esse bolo brioche de Nutella alto, macio como uma nuvem e com um coração cremoso que conquista no primeiro pedaço.
Se você está procurando um bolo brioche super macio feito em casa, um brioche com Nutella para o café da manhã, um fermentado para aniversário ou um bolo macio e alto para fazer mesmo sem batedeira, essa é a receita certa.
É uma daquelas receitas perfeitas que deixam a casa toda perfumada enquanto crescem. A massa é macia, elástica, fácil de trabalhar tanto à mão quanto com robot de cozinha. E por dentro? Uma camada de Nutella que conquista todo mundo.
Me acompanhe na cozinha hoje: tem bolo brioche de Nutella.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha (a que você costuma usar)
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 80 g açúcar
- 40 g manteiga
- 200 ml leite
- raspa de limão (pequeno)
- Nutella®
- 10 g fermento biológico fresco
Passos
Dissolva o fermento no leite com um pouco de açúcar e reserve.
Coloque a farinha em uma tigela ou na batedeira, acrescente o açúcar, os ovos, a manteiga em pedaços e comece a misturar.
Adicione o leite aos poucos, vá misturando e junte o sal, sove bem e forme um retângulo com as mãos, sem esmagar com o rolo.
Dobre a borda curta em direção ao centro, cubra com a outra borda curta, faça uma bola e coloque em uma tigela coberta com filme plástico.
Deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 4 horas.
Pegue a massa, faça mais uma rodada de dobras e disponha em uma forma de 22 ou 24 cm e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Pincele depois com a gema e asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20-25 minutos, faça o teste do palito antes de tirar do forno e verifique a parte de baixo; se necessário, retire da forma e termine de assar por mais 5 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, corte ao meio e recheie com Nutella, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADA!
BOLO BRIOCHE de NUTELLA super macio
Conselhos fundamentais para um brioche perfeito
• Use ingredientes em temperatura ambiente: ajudam a fermentação.
• Não tenha pressa: a dupla fermentação é o segredo da maciez.
• Se quiser um bolo brioche ainda mais alto, use uma forma não muito grande.
• Espalhe a Nutella ligeiramente aquecida, assim fica mais fácil de distribuir.
• Cubra a massa durante a fermentação com filme plástico ou um pano para não ressecar.
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Perguntas frequentes BOLO BRIOCHE de NUTELLA super macio
Como ter um brioche super macio?
Respeite os tempos de fermentação e não adicione muita farinha durante o preparo.
Posso fazer sem batedeira?
Sim, você pode sovar à mão. Só vai levar alguns minutos a mais.
Quanto tempo deve fermentar o bolo brioche?
Depende da temperatura ambiente, mas em geral 2-3 horas no total entre a primeira e a segunda fermentação.
Como conservar o bolo brioche com Nutella?
Envolva em filme plástico ou coloque em um recipiente hermético. Fica macio por 2-3 dias.
Como posso trocar o recheio?
Você pode usar creme de pistache, creme de confeiteiro, geleia, o que preferir.
