As ervilhas com presunto cozido e cru são um acompanhamento rápido e saboroso, ótimas para acompanhar nossos segundos pratos ou para temperar arroz ou massa.
Estas ervilhas são as primícias desta primavera; claro que levei mais tempo para descascá-las do que para cozinhá-las, mas valeu a pena — além do mais, os produtos frescos são mais ricos em vitaminas e muito mais saborosos.
É uma receita rápida de preparar: basta temperar e cozinhar na frigideira com uma boa cebolinha fresca e, em 10 minutos, já estão cozidas e prontas para saborear.
Aproveite a estação e leve à mesa todo o sabor da primavera, mas fora de época não é preciso renunciar a este prato, que também pode ser feito com ervilhas congeladas!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g ervilhas frescas descascadas
- 1 cebolinha fresca
- 1 copo Água
- 40 g presunto cozido
- 40 presunto cru
- a gosto Azeite de oliva
- a gosto Sal
Preparação
Para preparar as Ervilhas com presunto cozido e cru: aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, em seguida refogue levemente a cebolinha bem picada; assim que dourar, junte as ervilhas descascadas, lavadas e escorridas da água. Mexa e deixe dourar por alguns minutos, depois adicione a água, o sal e cozinhe lentamente por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando; se necessário, acrescente mais um pouquinho de água.
Após cerca de 10 minutos, as ervilhas, se forem frescas e tenras, estarão bem cozidas, porém al dente.
Corte o presunto cozido e o cru em cubos, adicione às ervilhas, refogue por mais alguns minutos, mexa e deixe apurar bem os sabores.
Coloque as ervilhas em um recipiente e sirva à mesa.Dicas:
esta receita também pode ser preparada com ervilhas congeladas; a cebolinha pode ser substituída por cebola branca e o presunto por bacon, a escolha fica por sua conta de acordo com o seu gosto.
As ervilhas podem ser servidas como acompanhamento, mas cozidas desta forma são perfeitas também para temperar massa ou arroz.
Veja a massa cremosa com ervilhas e presunto cru – arroz à cantonesa
Notas
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