Para o Carnaval este ano pensei em preparar as chiacchiere recheadas com creme de limão e depois cobri-las com chocolate branco… uma verdadeira delícia!!

Preparei a massa base das minhas chiacchiere clássicas e fofinhas e depois recheei com um coração perfumado de creme só de limões, um creme feito sem leite.

Pedaços deliciosos que você não consegue comer só um, uma variação que vai agradar todo mundo que provar, a sobremesa perfeita para fechar o almoço da terça-feira gorda.

As chiacchiere recheadas com creme de limão eu fritei, mas se quiserem uma versão mais leve, podem assá-las no forno.

Se você não curte o sabor cítrico e marcante do limão, pode variar com o tradicional creme de confeiteiro, geleia ou Nutella; e se for organizar uma festa de Carnaval, fica lindo prepará-las sortidas.

Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Carnaval

Ingredientes

350 g de farinha 00
50 g de açúcar
2 ovos
50 ml de leite
40 ml de licor Strega
30 g de banha
1 pitada de sal
a gosto de óleo de girassol para fritar
150 g de chocolate branco para decorar
1 xícara de café de leite
250 ml de água
160 g de açúcar
100 ml de suco de limões
raspas raladas de 3 limões orgânicos
60 g de amido de milho
2 gemas

Utensílios

Máquina de massa
Cortador de massa dentado

Passos

Vamos começar pelo preparo do creme.
Coloque o açúcar e as gemas numa panelinha e misture grosseiramente os dois ingredientes.
Incorpore o suco dos limões junto com as raspas que você já preparou, mexa e junte aos poucos o amido de milho, trabalhando bem com um batedor para evitar a formação de grumos.
Finalize com a adição da água, ligue o fogão e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo continuamente até o creme ficar brilhante e bem encorpado.
Apague o fogo e deixe esfriar.
Continuamos com a preparação das chiacchiere: coloque a farinha na bancada e no centro acrescente todos os ingredientes. A banha deve estar macia, se esqueceu de tirar da geladeira passe-a alguns segundos no micro-ondas.
Misture primeiro com um garfo e depois siga amassando com as mãos.
Você obterá uma massa macia, que deve descansar na bancada por 30 minutos.
Passado o tempo, corte a massa em porções e passe na máquina de massa até obter tiras finas.
Com uma roda dentada, corte primeiro um retângulo grande e depois divida em três.
No centro de cada retângulo coloque uma colherinha de creme de limão, umedeça as bordas com água e sele dobrando a massa sobre si mesma formando retângulos ou triângulos.
Coloque no fogão uma frigideira com óleo de girassol e deixe aquecer.
Quando estiver quente, mergulhe as chiacchiere e frite dos dois lados.
Deixe as chiacchiere sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Derreta o chocolate em banho-maria com uma xícara de leite e deixe escorrer o chocolate derretido sobre as chiacchiere para decorar.