Apaixonada por porridge, hoje levei à mesa o porridge salgado brócolis e grão-de-bico e foi um sucesso. Saboroso, da estação, você pode servi-lo também como um prato único porque é completo de cereais, leguminosas, verduras… o que mais!
Muito simples de fazer: basta floretes de brócolis no vapor, porridge neutro (talvez você tenha preparado em abundância pela manhã) e, por fim, leguminosas, neste caso os clássicos grãos-de-bico que nunca faltam na cozinha.
Sou fissurada por leguminosas cozidas a partir do seco: sempre deixo de molho à noite, cozinho na pressão e depois uso ou congelo.
No blog você encontra centenas de receitas que falam de leguminosas e dos métodos de cozimento, mas entendo perfeitamente que nosso tempo é curto. Então, em vez de abrir mão das leguminosas, pilar da alimentação saudável, use as envasadas e lembre-se de lavá-las bem.
Deixo aqui mais algumas receitas com leguminosas, pratos únicos imperdíveis.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 g porridge
- 300 brócolis cozidos no vapor
- 100 g grão-de-bico cozido
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 pitadas sal marinho integral
- 1 colher sementes de chia
- 2 colheres suco de limão
Utensílios
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Panela a vapor
Passos para o porridge salgado
Comece supondo que já haja porridge pronto na geladeira; caso contrário, recomendo a receita Porridge de aveia clássico perfeito para prepará-lo. Acho que fica mais leve se cozido na água, apenas com uma pitada de sal.
Lave bem os floretes de brócolis e cozinhe por 15 minutos na vaporeira ou como preferir.
Escorra o grão-de-bico e enxágue se vier em vidro; se você tiver seus grãos-de-bico cozidos a partir do seco, melhor ainda.
Prepare o porridge salgado brócolis e grão-de-bico: coloque em uma tigela o porridge que você terá amolecido com um fio de água caso tenha endurecido um pouco na geladeira,
adicione os floretes de brócolis e o grão-de-bico. Tempere com azeite extravirgem, ajuste o sal, acrescente o suco de limão e polvilhe com sementes de chia.
Misture tudo e sirva.
Dicas para o porridge salgado
Conserve o porridge salgado brócolis e grão-de-bico na geladeira até o dia seguinte, bem fechado.
Variações
Em vez do porridge salgado brócolis e grão-de-bico, você pode variar com um porridge de cevada ou de espelta e depois misturar couve-flor ou outras verduras da estação.
Você também pode variar o tipo de leguminosa: experimente com feijão-cannellini ou lentilhas.
Você pode preparar um hummus e misturar com o porridge que sobrou.
No verão, você pode deixar os flocos de aveia de molho à noite e no dia seguinte preparar seu porridge salgado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso aquecer o porridge salgado brócolis e grão-de-bico?
Claro, você pode aquecer no micro-ondas o porridge salgado, mas tempere depois com azeite e limão.
Posso usar um tempero diferente?
Para o porridge salgado você pode temperar com vinagre balsâmico, sementes de cânhamo, adicionar pimenta ou pimenta-do-reino.
