As abobrinhas ao vinagre na frigideira, um acompanhamento perfeito para combinar com pratos principais de carne ou peixe.
As abobrinhas ao vinagre na frigideira lembram muito as abobrinhas em carpione, uma preparação piemontesa que é feita com carne frita ou com trutas sempre fritas.
As abobrinhas têm baixo teor calórico e ajudam a promover a regularidade intestinal, a controlar a absorção de colesterol e açúcares; são particularmente indicadas para a alimentação de crianças e pessoas idosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as abobrinhas ao vinagre na frigideira:
- 4 abobrinhas claras (grandes)
- 1 cebola dourada
- 50 ml vinho branco seco
- 100 ml vinagre branco
- 1 dente alho
- 4 folhas sálvia
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas para as abobrinhas ao vinagre na frigideira:
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento das abobrinhas ao vinagre:
Lave bem as abobrinhas, seque-as e corte as duas extremidades, depois corte-as em rodelas finas.
Descasque a cebola, divida-a ao meio e corte-a em fatias finas, você pode usar tranquilamente um mandolim também.
Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva extravirgem, o dente de alho, as folhas de sálvia e acenda o fogão, quando o óleo estiver quente (não deve fritar) adicione as cebolas cortadas em fatias finas anteriormente, cozinhe por alguns minutos e depois adicione as abobrinhas, sal e pimenta.
Quando as abobrinhas começarem a dourar, adicione o vinho branco e, quando evaporar, adicione o vinagre, ajuste o sal e cozinhe (recomendamos deixar as abobrinhas ainda al dente para apreciá-las melhor).
Sirva em pratos individuais, são ótimas tanto recém-preparadas quanto servidas à temperatura ambiente e combinam muito bem com pratos principais de carne ou peixe fritos.
Dicas:
Se preferir um sabor mais suave, use vinagre de maçã ou de mel.
É desaconselhado o uso de vinagre de vinho tinto, pois tende a escurecer as abobrinhas.
É desaconselhado o uso de vinagre de vinho tinto, pois tende a escurecer as abobrinhas.
