Massa matta receita fácil, é uma massa base para tortas salgadas, leve e quebradiça, parecida com a massa frolla salgada mas sem ovos e sem fermento.
É muito fácil de fazer e leva só alguns minutos.
É bem versátil, parecida com a massa brisée mas preparada sem ovos e sem manteiga, com poucos ingredientes que normalmente já temos na despensa.
Para a massa matta para torta salgada vamos usar apenas farinha, azeite extravirgem, sal e vinho branco.
O preparo é bem simples: não precisa de fermento, por isso é a base ideal para fazer rapidamente; recomendamos deixar descansar uns 30 minutos para ficar mais fácil de abrir.
A massa matta receita fácil pode ser feita também por quem tem problemas de índice glicêmico, pois ao lado dos ingredientes clássicos você encontrará opções adequadas para a condição.
Pensa para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos às compras
- 400 g farinha 00 (ou FiberPasta)
- 40 g azeite extravirgem
- 220 ml vinho branco seco (se você usar a farinha FiberPasta o vinho deve ser 260 ml)
- a gosto sal
Massa matta receita fácil
Utensílios
Para fazer esta receita vamos precisar de poucos utensílios
- 1 Tábua de amassar
- 1 Rolo de massa
- 1 Filme plástico
- 1 Tigela
Passos
Você pode fazer na tigela ou na sua batedeira planetária; vou descrever aqui como fazer na tigela:
Na tábua ou em uma tigela grande misture os ingredientes secos, faça um buraco no meio e vá incorporando os líquidos aos poucos,
misturando primeiro com uma colher e depois sovando com as mãos sobre a superfície, ajudando-se com um pouco de farinha.
Quando a massa ganhar consistência, se você estava sovando na tigela ou na batedeira, passe para a tábua e trabalhe mais alguns minutos, ajudando-se com um pouco de farinha.
Quando estiver pronta, cubra a massa com um pano ou com filme plástico e deixe descansar uns 30 minutinhos antes de usar, assim fica mais fácil de abrir.
No Bimby: junte todos os ingredientes no copo e misture por 4 minutos na função espiga,
A massa vai ficar esfarelada, mas isso é normal.
Então transfira para a tábua e compacte com as mãos formando um cilindro/pãozinho
Polvilhe a tábua com farinha e, com a ajuda do rolo, abra a massa conforme a necessidade.
Como usar
Massa matta receita fácil pode ser usada de maneiras parecidas com a massa brisée para fazer tortas salgadas, focaccias recheadas e petiscos variados, ótima para ter opções veganas em buffets e aperitivos.
Dicas para você
Se não tiver vinho branco, a receita da massa matta pode ser adaptada usando água com gás. O resultado fica bem parecido, só um pouco menos perfumado. Se sobrou vinho tinto também funciona e, além disso, vai dar à massa um tom levemente rosado.
Conservação
A massa matta vegana pode ser conservada na geladeira por um dia. Sele com filme plástico para protegê-la bem.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Massa matta receita fácil
Posso usar farinha de arroz?
Sim, com certeza.
Massa matta receita fácil
