O risoto com abobrinha na panela de pressão, um prato principal saboroso, saudável e ideal para toda a família.
Com o cozimento na panela de pressão, os tempos de preparo são reduzidos pela metade e, consequentemente, há uma economia de gás.
Na receita, você também encontrará o procedimento com o multicooker.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o risoto com abobrinha na panela de pressão:
- 320 g arroz Roma
- 1 cebola dourada
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 4 abobrinhas claras (grandes)
- 50 ml vinho branco seco
- 640 ml caldo de legumes
- a gosto sal fino
- 40 g manteiga
- 40 g parmesão ralado (opcional)
Ferramentas para o risoto com abobrinha na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos para o preparo e cozimento do risoto com abobrinha na panela de pressão:
Lave bem as abobrinhas, seque-as e corte as duas extremidades, depois corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, divida-as novamente ao meio no sentido do comprimento e corte em pedaços pequenos, faça o mesmo procedimento com todas as abobrinhas disponíveis.
Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos, ou alternativamente, você também pode triturar.
Na panela de pressão, coloque o azeite de oliva e, quando estiver quente, adicione a cebola, deixe dourar bem, depois adicione as abobrinhas, salgue e deixe apurar, adicione o arroz e deixe tostar, deglaceie com o vinho branco.
Quando o vinho evaporar, adicione o caldo (se não pesar, deve cobrir o arroz por dois dedos), mexa e ajuste o sal.
Feche a panela, verifique se a válvula está fechada, depois em fogo médio leve a panela à pressão, abaixe o fogo ao mínimo quando estiver em pressão e cozinhe por metade do tempo indicado na embalagem do arroz.
Passado o tempo, desligue o gás, deixe a panela liberar a pressão e retire a tampa, mexa bem o risoto e acrescente a manteiga e parte do parmesão (se desejar).
Sirva o risoto imediatamente.
COZIMENTO COM O MULTICOOKER:
Os tempos de cozimento e os ingredientes permanecem os mesmos, utilize o programa refogar/sauté/saltear para dourar e tostar o arroz, depois passe para o cozimento a pressão para o preparo.
