A pizza rústica com espinafre é rápida e simples de fazer e é perfeita para qualquer ocasião, um aperitivo, um lanche ou um jantar em família. Prepara-se em menos de uma hora, incluindo o cozimento no forno, então mais fácil que isso não tinha como. Mas se quiser se desafiar com uma pizza rústica mais elaborada, só posso recomendar que experimente a mítica empanada galega com legumes e atum.
Tente fazer esta pizza também com outros recheios, como, por exemplo, brócolis com linguiça refogada na frigideira, ou pimentões com provolone, ou cebolas roxas salteadas com ovos cozidos. A versão desta receita é realmente simples, com espinafre refogado na frigideira, parmesão ralado, ovo e tudo envolto por uma massa crocante, facilíssima de preparar.
Se estiver pronto, vamos ligar o forno e começar a cozinhar!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g água
- 60 g azeite de oliva
- 1 colher de chá sal (pouco)
- 1/2 sachê fermento em pó para preparações salgadas
- 300 g espinafre, cozido, fervido
- 50 g parmesão ralado
- 1 ovo inteiro
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva, sal e pimenta
Preparação
Para fazer esta pizza rústica você pode usar espinafre fresco ou congelado. Escalde-o em água salgada e, depois de escorrido, pese a quantidade necessária para a receita. Coloque três colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho inteiro numa frigideira, depois salteie o espinafre até que fique seco. Deixe esfriar e retire o alho.
Enquanto isso prepare a massa da pizza colocando numa tigela a farinha peneirada, adicione a água, o azeite, o sal e metade do sachê de fermento em pó para massas salgadas. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Pegue uma forma de aro removível de 18/20 cm de diâmetro e unte o fundo e as laterais com azeite. Se tiver spray desmoldante, borrife-o dentro da forma.
Divida a massa em duas partes, uma maior para forrar a forma deixando uma borda de pelo menos 2 cm, e uma menor para fazer a tampa da pizza. Abra a massa com um rolo e acomode-a na forma, terminando de ajustar as bordas com os dedos para criar o bordo.
Coloque o espinafre numa tigela junto com o parmesão e o ovo batido. Prove e, se necessário, acrescente mais sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Misture o recheio de espinafre e despeje-o na forma, nivelando a superfície de forma uniforme.
Abra com o rolo a outra parte da massa formando um disco, coloque-o por cima da pizza e feche as bordas apertando a massa com os dedos. Com um palito de dente faça furinhos aqui e ali na pizza e asse por 30 minutos a 180°C em forno com ventilação, ou a 190°C em forno convencional.
Quando a pizza estiver cozida e dourada, retire-a do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Fica ótima servida quente ou fria. Experimente também com outros recheios, bastando que estejam secos e firmes.
