Legumes gratinados na frigideira sem ligar o forno, perfeitos com a empanagem especial aromatizada que realça o sabor e a frescura deste acompanhamento saboroso. Pão ralado, temperos e dois ingredientes especiais para rechear os legumes e depois gratiná‑los diretamente na frigideira.
O sucesso deste acompanhamento está garantido com todos os legumes que você quiser usar, inclusive batatas. Sirva os legumes gratinados na frigideira como entrada ou para acompanhar carnes e peixes, ou junto com uma tábua de queijos. Experimente também os pimentões recheados com atum e alcaparras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Preparo
Lave os legumes escolhidos, que neste caso, para 4 pessoas, são:
1 pimentão, 1 abobrinha, 2 friggitelli, 1 batata,
1 cebola, 1 berinjela pequena, 2 tomates vermelhos.
Corte-os em fatias com pelo menos 1,5 centímetros de espessura e disponha-as em uma frigideira larga untada com um fio de azeite.
Prepare a empanagem especial misturando os seguintes ingredientes:
cerca de 150 g de pão ralado, 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico,
1 maço de salsinha picada, 1 dente de alho picado, 4 colheres de sopa de azeite,
sal e pimenta‑do‑reino moída a gosto.
Espalhe a empanagem por cima dos legumes. Regue com azeite em fio e coloque algumas colheres de água no fundo da frigideira. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30/40 minutos com a tampa e, se necessário, durante o cozimento adicione mais colheres de água na frigideira até que os legumes estejam macios e dourados.
A receita de legumes gratinados na frigideira sem forno termina aqui. Fácil e prática, mas se você quiser ligar o forno e dar um gratinado final, coloque a frigideira sob a grelha do forno até formar uma crostinha dourada na superfície.
