A torta rústica com creme de batatas e grão-de-bico com limão é a mais rápida e saborosa que você já fez. Você também vai amar pela sua delicadeza e praticidade, perfeita para um jantar rápido, um aperitivo com amigos, um buffet de verão; além disso, essa torta rústica pode substituir até um segundo prato.
Não usei nem manteiga, nem ovos, nem leite para fazer esta torta rústica com creme de batatas e grão-de-bico. Usei massa folhada pronta, aquela que se encontra no balcão refrigerado do supermercado, e geralmente utilizo a versão vegetal da Buitoni chamada “Sfoglia delicata”. É uma receita também para veganos, fácil e rápida, para deixar todo mundo feliz à mesa. Experimente também a receita da torta pasqualina, ótima também fora das festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g batatas, sem casca, cozidas
- 300 g grão-de-bico cozido (também já pronto em conserva)
- massa folhada (2 embalagens redondas)
- 4 colheres azeite extra-virgem
- 1 colher suco de limão
- 1 maço salsinha picada
- a gosto curry em pó, alho em pó
- a gosto sal, pimenta-do-reino moída
Preparação
Ferva as batatas com casca e, quando estiverem cozidas, descasque-as, coloque-as em uma tigela e amasse com um garfo ou com um amassador de batatas. Em seguida, escorra o grão-de-bico e bata-o até virar um creme com 2 colheres de azeite e 1 colher generosa de suco de limão.
Junte o creme de grão-de-bico às batatas e adicione mais 2 colheres de azeite, a salsinha, 1 pitada de curry, 1 pitada de alho em pó e a pimenta-do-reino moída. Misture bem todos os ingredientes e ajuste o sal conforme seu gosto.
Desenrole uma folha de massa folhada e coloque-a com todo o papel manteiga na forma. Faça-a aderir ao fundo e às laterais e depois recorte o excesso que ultrapassa a borda.
Despeje o recheio de batata e grão-de-bico dentro, nivele a superfície. Com a massa folhada que sobrar faça um disco pequeno e cubra o recheio, ou então desenrole a segunda folha de massa folhada e cubra a torta, sempre recortando o excesso. Por fim, sele as bordas enrolando-as sobre si mesmas.
Com um palito faça alguns furinhos aqui e ali na superfície da torta rústica e asse a torta de batata e grão-de-bico por 30 minutos em forno preaquecido a 180 graus.
Retire-a quando estiver cozida e dourada e deixe-a amornar antes de desenformar.
