Os moscardini ao natural com ervilhas são um prato principal de peixe simples e ao mesmo tempo saboroso. Os moscardini são pequenos polvinhos e, neste caso, você também pode servi-los como antepasto sobre torradinhas de pão.
Com a adição de arroz e caldo de peixe você pode fazer também um delicioso risoto e os moscardini ao natural com ervilhas se tornam um ótimo primeiro prato. Se quiser continuar no tema peixe, aqui vai outra receita simples de peixe: o tortino de batatas e anchovas frescas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g moscardini (polvinhos) (pequenos polvinhos)
- 300 g ervilhas (também congeladas)
- 1 dente alho
- 1 chalota (ou 1/2 cebola)
- vinho branco seco (1 copo e 1/2)
- a gosto azeite de oliva
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
1 – Limpe os moscardini retirando o bico central e os olhos; depois descasque-os e esvazie a cabeça.
2 – Despeje um pouco de azeite de oliva em uma caçarola e deixe dourar a chalota, ou a cebola, picada junto com o dente de alho.
3 – Coloque os moscardini na caçarola com a chalota e deixe dourar até que os tentáculos se enrolem; em seguida despeje o vinho branco e deixe evaporar.4 – Nesse ponto, adicione as ervilhas, meio copo de água ou caldo de peixe ou de legumes, sal e pimenta a gosto.
5 – Deixe cozinhar com a tampa por cerca de 30/40 minutos.
6 – Durante o cozimento, se necessário, adicione mais água ou caldo até que os moscardini e as ervilhas estejam cozidos e macios.
