A panna cotta de coco com frutas tropicais é uma sobremesa fresca que entra na lista dos pequenos pecados de gula que de vez em quando podemos cometer para deixar nossos dias mais doces. Sendo completamente vegana, nesta receita usaremos creme vegetal e leite de coco enlatado, e sobretudo vamos excluir totalmente a gelatina e substituí‑la pelo espessante agar‑agar.
O agar‑agar é uma alga vermelha, portanto totalmente vegetal, e é fácil de encontrar em seções especializadas dos supermercados; procure entre os produtos veganos/vegetarianos ou entre os de macrobiótica. As frutas tropicais, se você não quiser preparar frescas, podem ser compradas prontas em lata, aquelas em calda. Vale também experimentar a torta fria com iogurte e melão, igualmente vegana como a panna cotta de coco com frutas tropicais.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 ml creme vegetal líquido (vegetal)
- 200 ml leite de coco (em lata)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá agar‑agar (6 g.)
- 1 frasco baunilha (opcional)
- a gosto frutas em calda tropicais (abacaxi, papaia, maracujá)
Preparo
Dissolva o agar‑agar em meio copinho do creme vegetal líquido, retirado da quantidade da receita.
Abra a lata de leite de coco, misture e então retire a quantidade necessária.
Coloque todos os ingredientes numa panelinha: o creme vegetal líquido, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro e o agar‑agar já dissolvido.
Misture bem a preparação e cozinhe em fogo baixo até a primeira fervura. Mexa sempre e, depois de 5 minutos, desligue o fogão.
Despeje a panna cotta, ainda quente, em uma forma grande ou em forminhas pequenas para pudim e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
Quando estiver firme, desenforme a panna cotta de coco e sirva com frutas tropicais em calda ou com frutas frescas cortadas em cubos.
