Os bolinhos do mar com algas e alcaparras são um petisco gostoso e original pra acompanhar um aperitivo, um jantar ou enquanto espera a pizza. São feitos com uma massa parecida com a de pão e depois enriquecidos com algas e alcaparras picadas, por fim fritos até ficarem dourados em bastante óleo.
Com essa massa você pode criar outros tipos de bolinhos, como por exemplo no sabor pizzaiola com tomatinhos secos picados e orégano. Ou sirva junto com as bolinhos com folhas de aipo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 25 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 ml água
- 50 ml azeite de oliva
- 12 g fermento biológico fresco (meio tablete)
- 1 colher de chá sal (rasa)
- 2 folhas algas nori
- 1 colher de chá alcaparras em conserva
- 1 pitada açúcar
- a gosto óleo de girassol (para fritar)
Preparo
Pegue 2 folhas de algas Nori, passe-as por alguns segundos em água corrente pra amolecer e coloque sobre uma tábua. Pique bem fininho as algas com uma faca afiada. Pique bem fininho também as alcaparras, depois de lavá-las em água corrente.
Prepare a massa dos bolinhos. Coloque a água levemente morna numa tigela e dissolva o fermento, a pitada de açúcar e o azeite. Peneire a farinha e coloque-a em outra tigela grande e despeje por cima a água com o fermento.
Sove a mistura e depois junte as algas e as alcaparras picadas, misturando bem todos os ingredientes.
Cubra a tigela com uma tampa e deixe a massa crescer por cerca de 2 horas, até dobrar de volume.Coloque o óleo de girassol em uma panela alta para fritura e aqueça. Com uma colher de chá pegue uma porção de massa e frite o bolinho por alguns minutos no óleo, escorra quando estiver dourado.
Escorra os bolinhos do óleo e coloque-os sobre um papel absorvente para tirar o excesso de óleo e sirva quentes.
Você pode usar essa massa para fazer outros tipos de bolinhos, por exemplo no sabor pizzaiola com tomatinhos secos picados e orégano ou com qualquer outro ingrediente que sua imaginação sugerir.
DICA: Para não deixar a bolinha de massa grudar na colher, molhe a colher com água antes de pegar a massa e com cuidado mergulhe-a no óleo.
