O bechamel rápido, também vegano, pode ser feito em poucos minutos e nesta receita você vai descobrir como prepará-lo. O bechamel é um molho-base da cozinha e não por acaso é o ingrediente que eu prefiro na massa gratinada ao forno, nas lasanhas ou nos canelones.
Vou mostrar como fazer o bechamel rápido, também vegano, em pouquíssimos minutos, de forma fácil e sem muitos passos. Para a versão vegana basta substituir o leite por caldo de legumes e fazer o mesmo com a manteiga, que poderá ser substituída por margarina vegetal ou por óleo.
- Custo: Muito econômico
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 l leite (ou caldo de legumes)
- 120 g manteiga (ou margarina vegetal ou óleo)
- 100 g farinha
- 1 cucchiaino sal
- 2 pitadas noz-moscada
Preparação
Coloque todos os ingredientes no liquidificador: farinha, leite ou caldo de legumes, manteiga derretida ou margarina, sal e noz-moscada. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despeje o creme em uma panelinha e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau até ferver.
Depois de cerca de 7 minutos desde a fervura você terá um creme consistente e encorpado; o bechamel está pronto. Desligue o fogo e use nas suas receitas preferidas.
Você pode reduzir ou dobrar as quantidades da receita para obter a quantidade necessária para rechear os seus pratos favoritos. Só os tempos de cozimento vão mudar: para meia porção ficará pronto em 5 minutos e para o dobro em 10/12 minutos.
Conserva-se na geladeira coberto com filme plástico aderido à superfície do bechamel; esse cuidado evita que se forme uma película dura depois que o creme esfriar.
