No blog já existem várias tortas mimosa, porque é uma sobremesa que volta pontualmente todo ano.
Dito isso, digo sinceramente: nunca fui muito fã desta comemoração. As mulheres seguram trabalho, casa e família todos os dias, muitas vezes sem que isso seja realmente reconhecido. E se vamos ser homenageadas, então deveria acontecer todos os dias, não apenas uma vez.
Dito isso (porque no fim sempre acabo fazendo um bolo, sobretudo para o blog 😄), este ano pensei em uma mimosa diferente das que já estão no meu site, preparada com cacau, recheada com um creme de chantilly e mascarpone, gotas de chocolate e morangos frescos.
O chocolate deixa tudo mais gostoso, os morangos lembram a estação que está chegando, a primavera e então aqui está o meu bolo mimosa de cacau com creme de mascarpone, morangos e gotas de chocolate, um pouco mais meu já que amo chocolate e para compartilhar com prazer.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos (médias)
- 120 g açúcar
- 100 g farinha
- 20 g cacau em pó amargo
- 200 g mascarpone
- 200 g creme de leite para bater
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 50 g gotas de chocolate
- 400 g morangos
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
forma 20 cm
- Formas
- Batedores elétricos
- Polvilhador de açúcar
Passos
Preparação do pão de ló de cacau
Em uma tigela grande, colocar os ovos com o açúcar e bater por bastante tempo com as batedeiras elétricas, até obter uma mistura clara, aerada e muito espumosa (leva vários minutos; esta etapa é fundamental).
Juntar a farinha peneirada junto com o cacau em pó amargo, aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima com uma espátula, sem desmontar a massa.
Despejar a massa na forma e assar em forno estático a 170–175 °C até assar por completo.
Retirar do forno e deixar o pão de ló esfriar completamente antes de “cavar”.Preparação do creme
Em uma tigela, bater o creme de leite bem gelado com o mascarpone e o açúcar até obter um creme liso, consistente e aveludado.
Por fim, incorporar as gotas de chocolate e misturar delicadamente.
Recheio e montagem da mimosa
Quando o pão de ló estiver frio, deixar uma borda externa de cerca de 1 cm e retirar o miolo, tomando cuidado para deixar cerca de 1 cm também no fundo.
Com a parte retirada, cortar muitos quadradinhos pequenos, que servirão para a cobertura tipo mimosa de cacau.
Distribuir no fundo uma primeira camada fina de creme.
Dispor os morangos inteiros na vertical, um ao lado do outro, por toda a superfície do bolo.
Colocar todo o creme restante cobrindo completamente as frutas e inserindo-o entre todos os espaços entre um morango e outro, preencher completamente com o creme.
Finalizar cobrindo a superfície com os quadradinhos de pão de ló de cacau para obter o efeito mimosa.
Uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e estamos prontos para degustar!
Feliz 8 de março para todas!
Annalisa
