A rosca alta e fofinha com ricota é um doce super macio feito de forma bem rápida, perfeito pra quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um café da manhã caseiro e genuíno.
Na massa eu usei a ricota, um laticínio que deixa os doces extremamente fofinhos e levemente úmidos por bastante tempo. Além disso aromatizei com raspas e suco de laranja, uma das frutas da estação que eu mais gosto.
Para fazer o bolo você vai precisar de poucos ingredientes e 15 minutos de preparo; o procedimento é parecido com minhas tortes de 5 minutos e é uma nuvem: leve, delicada e aromática — perfeita para crianças e adultos. O método é o mesmo usado para preparar muffins e panquecas, fácil e rapidíssimo: basta uma tigela grande e um batedor manual.
Não gosta de laranja? Sem problema: você pode trocar por outro cítrico à sua preferência ou usar bastante baunilha e leite. A vantagem das receitas simples é que elas podem ser personalizadas conforme o gosto de cada um.
A rosca fofinha leva óleo de sementes; se você não gostar, pode usar outro tipo de óleo que preferir ou manteiga — deixei as quantidades na descrição.
Deixo aqui algumas receitas para o café da manhã que vale a pena experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 14 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 320,18 (Kcal)
- Instrumentos 43,49 (g) dos quais açúcares 21,31 (g)
- Proteínas 7,80 (g)
- Gordura 13,89 (g) dos quais saturados 4,38 (g)dos quais insaturados 8,73 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 42,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 160 g açúcar
- 250 g ricota
- 2 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou 95 g de manteiga bem mole)
- 50 g suco de laranja
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de laranja (raladas, usei a casca de uma laranja natural)
- 10 g manteiga
- 1 colher farinha 00
- a gosto açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 1 Balança
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma para bolo em formato de rosca 22 cm de diâmetro
- 1 Ralador
Modo de preparo
Coloque a ricota em uma tigela grande junto com o açúcar e misture bem; acrescente os ovos, incorporando um de cada vez, depois o óleo, a baunilha, o suco e as raspas de laranja.
Peneire a farinha junto com o fermento e junte aos líquidos, mexendo vigorosamente com o batedor até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento; se necessário, aumente alguns minutos. Cuidado para não assar demais, senão fica seco.Se a superfície do doce começar a escurecer demais, cubra com papel-alumínio.
A rosca alta e fofinha de ricota está pronta: espere 10 minutos antes de desenformar. Coloque em um prato e deixe esfriar completamente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
A rosca alta e fofinha de ricota se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias.
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