Os tomini ao molho verde, uma receita típica piemontês de fácil e rápida preparação.
Para esta receita, utilizamos o molho verde que preparamos nós com a receita da vovó, delicioso e perfeito também para as anchovas ao molho verde (outra especialidade piemontesa), além de ser ótimo para passar no pão como fazem nossos filhos. Para quem não conhece, este molho é feito com folhas de salsinha com a adição de óleo, sal, anchovas, alcaparras e outros ingredientes.
Outro ingrediente fundamental é o tomino, não o semi-curado (de forma redonda com cerca de 10 centímetros de diâmetro que lembra muito o brie pela sua crosta branca), mas sim o fresco, macio e cremoso, ideal para muitas preparações.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os tomini ao molho verde:
- 1 rolo tomini frescos
- q.b. molho verde
Ferramentas para os tomini ao molho verde:
- 1 Prato
- 1 Colher
- 1 Faca
Passos
Uma receita realmente rápida de preparar, o trabalho mais demorado é preparar o molho verde, no comércio você pode encontrá-lo já pronto, mas como uma verdadeira piemontesa eu recomendo fazê-lo em casa, um sabor único. Se você for usar apenas para esta receita, reduza as doses pela metade, caso contrário, pode usá-lo também para as anchovas ao molho verde, outra especialidade piemontesa.
Corte o tomino em fatias (encontra-se tanto no setor de gastronomia quanto na seção de laticínios, é um rolo de queijo fresco de curta validade, ótimo servido também em torradas de pão). Com um tomino de 300 gramas, obtem-se 8 fatias.
Coloque as fatias em um prato de servir e coloque sobre cada fatia uma colher de molho verde, sirva imediatamente ou guarde na geladeira cobrindo o prato com filme plástico.
Conselhos:
Se você preferir uma versão ainda mais saborosa, pode polvilhar pimenta vermelha picante na preparação, uma explosão de sabores.
