Os BROWNIES DE CHOCOLATE são uma deliciosa receita americana, fácil e rápida, para preparar docinhos com uma textura única: casquinha fina e crocante por fora, macios, cremosos e úmidos por dentro.
Os brownies nasceram na América no final de 1800 como um bolo já porcionado para vender em feiras. Naquela época não tinha chocolate, mas melaço; as primeiras receitas de brownies com chocolate datam do início de 1900. Tornou-se logo um doce icônico porque, ao contrário de outros, usava muito pouca farinha e a possibilidade de transportá-los já porcionados agradou a todos.
Ainda hoje os brownies são dos docinhos de chocolate mais amados: a receita fácil e rápida e a maravilhosa textura tornam‑nos perfeitos para qualquer ocasião! Poucos e simples ingredientes e, em poucos minutos, a massa está pronta — você só precisa de ovos, manteiga, açúcar, farinha e chocolate.
Me acompanha na receita desses deliciosos docinhos americanos de chocolate, tenho certeza que você vai amar na primeira mordida!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 18 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno, airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g chocolate meio amargo
- 225 g manteiga
- 4 ovos
- 125 g farinha de trigo tipo 00
- 1 pitada sal
- Meio colher de chá fermento em pó para bolos
- 15 g cacau em pó sem açúcar
- 200 g açúcar granulado
Passos
Para preparar os brownies de chocolate, comece peneirando em uma tigela a farinha, o cacau e o fermento; adicione a pitada de sal e misture as farinhas para incorporá‑las bem.
Em outra tigela coloque o chocolate picado em pedaços e a manteiga também cortada em pequenos cubos e derreta em banho‑maria; como alternativa, você pode derreter o chocolate no micro‑ondas e depois adicionar a manteiga para que ela derreta com o chocolate quente. A manteiga e o chocolate devem estar totalmente derretidos e bem misturados entre si.
Em outra tigela bata os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica até obter uma mistura fofa e espumosa. Adicione então o chocolate com a manteiga derretidos e mexa para unir bem os dois preparos.
Despeje na tigela também as farinhas misturadas anteriormente, acrescentando pouco a pouco e mexendo até obter uma massa cremosa e homogênea.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga de tamanho interno 18×28 cm ou 24×24 cm, nivele bem a massa e asse em forno pré‑aquecido na parte média‑alta, em função estática a 180 °C por 30 minutos; forno ventilado 160 °C pelo mesmo tempo; na airfryer a 160 °C por cerca de 20 minutos. Quando o bolo estiver assado você verá uma bonita casquinha por cima — faça o teste do palito: ele não deve sair completamente seco e limpo, mas com pequenas migalhas de massa grudadas; nesse caso o ponto de cozimento está perfeito.
Deixe esfriar por uns dez minutos na forma, depois, se tiver uma grade, coloque o doce com todo o papel manteiga sobre ela. Uma vez totalmente frio, corte o bolo em quadradinhos — eu tiraram 18 pequenos, mas você pode cortar pedaços maiores, se preferir.
… as dicas da Vane
Os brownies conservam‑se sob uma cúpula para bolos por até 4‑5 dias.
Você pode adicionar gotas de chocolate ou frutas secas picadas à massa: 50 g de frutas secas picadas ou de gotas de chocolate.
