O bolo tronco de Natal sem glúten é um dos doces mais queridos das festas: cenográfico, delicioso e perfeito para levar à mesa no dia de Natal, no dia 26 ou no Ano Novo. Eu o preparei na TV no Canale10, no meu programa La cucina di Vane, no episódio especial em que tive como convidada Marianna Zambenedetti.
Juntas preparamos esta receita na versão de cacau sem glúten, recheada com um creme macio de mascarpone e chocolate e decorada com uma ganache de chocolate meio amargo irresistível.
É um doce que conquista todos, adultos e crianças, ideal também para quem tem intolerância ao glúten sem abrir mão do sabor. Prepará-lo é mais simples do que parece e o resultado vai te deixar muito bem na foto.
Lembro que estou na TV no Canale10 com La cucina di Vane todas as terças, quintas e sábados às 13:10 e às 19:40, espero por você, não perca!
PRECISA DA MINHA AJUDA NA COZINHA? ESCREVA PARA O SOS VANE em [email protected] e eu responderei NA TV durante o meu programa!
Você pode ler todas as receitas refeitas na TV AQUI e rever todos os episódios no meu Canal do YouTube ou no site do Canale10, você pode ver esta receita aqui.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15Porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 150 g açúcar
- 5 ovos
- 35 g amido de batata
- 30 g farinha de arroz
- 35 g cacau em pó sem açúcar
- 1 pitada sal
- 250 g mascarpone
- 250 ml creme de leite para bater
- 3 colheres Nutella
- 150 chocolate meio amargo
- 150 ml creme de leite líquido já adoçado
- a gosto cerejinhas cristalizadas
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passos
Para preparar o bolo tronco de Natal, comece separando os ovos em gemas e claras.
Bata as claras em neve firme com metade do açúcar.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura clara, fofa e espumosa.
Incorpore delicadamente as claras batidas às gemas, mexendo de baixo para cima para não perder a aeração.
Peneire juntos o amido de batata, a farinha de arroz e o cacau em pó sem açúcar e adicione-os aos poucos à massa.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga, nivele bem e asse em forno estático preaquecido a 200°C por 7–10 minutos.
Depois de assada, deixe a massa biscuit esfriar completamente.Leve o creme de leite ao ponto de fervura, depois retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado.
Misture até obter um creme liso e brilhante e deixe a ganache esfriar em temperatura ambiente.Bata o creme de leite bem gelado e incorpore-o delicadamente ao mascarpone e ao creme de avelã (Nutella), até obter um recheio macio e aveludado.
Espalhe o creme sobre a massa biscuit já fria e corte a base em 5 tiras.
Enrole a primeira tira sobre si mesma formando uma girella e posicione-a no centro do prato de servir.
Envolva as outras tiras ao redor da girella, uma a uma, para criar a forma clássica do tronco de Natal.Cubra toda a superfície com a ganache de chocolate, criando o efeito “casca” com uma espátula.
Decore com cerejinhas cristalizadas e polvilhe açúcar de confeiteiro.
O bolo tronco de Natal sem glúten está pronto para ser servido: um doce elegante, delicioso e perfeito para as festas
