O radicchio com Speck Alto Adige IGP é uma receita super rápida e muito saborosa. Além disso, é perfeito tanto como acompanhamento quanto como um segundo prato leve. Os ingredientes são poucos e geralmente já temos em casa — pelo menos aqui em casa, o speck nunca falta. Um salva-jantar perfeito para preparar quando não dá muita vontade de ficar no fogão.
O radicchio precisa de pouquíssimos minutos de cozimento, assim mantém um pouco da crocância; e, como se sabe, o Speck Alto Adige IGP e o radicchio combinam sempre muito bem.
Salve esta receita — você não vai mais conseguir viver sem ela!
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 radicchio (longos)
- 120 g Speck Alto Adige IGP (em fatias de aprox. 2 mm)
- 2 colheres pinhões
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 4 colheres azeite extravirgem de oliva
- 2 colheres vinagre balsâmico
- a gosto cebolinha (opcional)
Passos
Para preparar o radicchio com Speck Alto Adige IGP, retire as folhas externas mais murchas do radicchio, corte-o ao meio no sentido do comprimento e lave bem em água corrente. Reserve para escorrer.
Corte as fatias de Speck Alto Adige IGP ao meio no sentido do comprimento e depois corte-as em tirinhas.
Aqueça uma frigideira e toste os pinhões por um ou dois minutos, mexendo sempre para não queimarem. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, frite o Speck Alto Adige IGP até ficar crocante. Se necessário, adicione um fio de azeite. Reserve.
Aqueça uma grelha ou frigideira tipo grill e, quando estiver bem quente, coloque os radicchios com a parte cortada voltada para baixo. Cozinhe em fogo alto por aprox. 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais um ou dois minutos e retire da grelha.
Enquanto isso, misture o azeite extravirgem com o vinagre balsâmico.Disponha os radicchios com a parte cortada voltada para cima em uma travessa ou nos pratos, tempere com sal e pimenta, adicione o Speck Alto Adige IGP crocante e os pinhões tostados. Por fim, regue com a mistura de azeite e vinagre e sirva. Se desejar, acrescente um pouco de cebolinha picada para um toque extra de cor e sabor.
