Hoje eu trago para vocês o tiramisù de morango, uma versão fresca e frutada do clássico tiramisù de café.
Essa sobremesa agrada sempre a todos, adultos e crianças, e é perfeita pra quem quer uma preparação rápida sem abrir mão do sabor. Fácil de fazer e irresistível de comer!
Vamos à receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 kg morangos
- 500 g mascarpone
- 400 g savoiardi (biscoitos tipo champagne)
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 200 g açúcar (160 g para o creme, 40 g para a calda)
- 1 1/2 suco de limão
Preparação
Para preparar o tiramisù de morango, comece pela calda: coloque 800 g de morangos limpos e cortados em pedaços em um copo para mixer de imersão e bata até obter um purê liso.
Transfira o purê de morango para uma panela antiaderente, acrescente o suco de meio limão e 40 g de açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente para evitar que grude, até levantar uma leve fervura. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Passe para o creme: separe as gemas das claras. Bata as claras em neve com metade do açúcar até obter picos firmes. Em outra tigela, trabalhe as gemas com o restante do açúcar até formar um creme claro e espumoso.
Acrescente o mascarpone às gemas e trabalhe por um minuto, então incorpore delicadamente as claras batidas, mexendo até obter um creme liso e homogêneo.Pegue uma assadeira e espalhe uma leve camada de creme de mascarpone no fundo.
Molhe ligeiramente os savoiardi na calda de morango já fria, sem encharcar demais, e disponha-os sobre o creme. Cubra com uma camada generosa de creme e continue alternando savoiardi e creme até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
Leve o tiramisù ao freezer por cerca de uma hora para firmar, depois transfira para a geladeira por pelo menos 2-3 horas. Antes de servir, decore com morangos frescos e, se sobrou, um fio da calda de morango.
Dicas e conservação
Para deixar a decoração ainda mais gostosa, você pode adicionar fios de chantilly ou lascas de chocolate branco.
O tiramisù de morango se conserva na geladeira por cerca de 2 dias, preferencialmente coberto, para não absorver odores de outros alimentos.
