Zeppole rápidas de ricota e limão, perfeitas pra um lanche rápido feitas em poucos minutos sem fermentação, ideais pra saborear assim que ficam prontas quando bate aquela vontade inesperada de doce — saudáveis, com pouco açúcar e ricota. Super fáceis de fazer em casa: só uma tigela e uma frigideira. A massa é rápida: farinha, ricota, um ovo só, pouco açúcar e uma colher de azeite extra virgem. Usamos fermento em pó pra bolos como agente fermentante, assim dá pra moldar as zeppole na hora e fritar rapidinho em bastante óleo quente. Eu aromatizei com a casca orgânica dos meus limões, mas você também pode usar raspas de laranja ou extrato de baunilha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para zeppole de ricota perfumadas com limão
- 250 g farinha 00
- 40 g açúcar
- 1 ovo médio
- 10 g azeite extra virgem (1 colher)
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão
- 150 g ricota
- açúcar granulado para polvilhar
Utensílios pra preparar as zeppole de ricota
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
- 1 Espátula
- 1 Ralador
Passos para preparar zeppole rápidas de ricota e limão
Numa tigela colocamos o ovo, o açúcar e a ricota e batemos um pouco; adicionamos o azeite, a farinha, o fermento e as raspas raladas de um limão. Misture até obter uma massa homogênea. Minha ricota estava bem escorrida; dependendo de quão cremosa ela for, pode ser que precise de mais farinha.
Corte cerca de 12 pedaços de massa com aproximadamente 40 g cada. Abra cada pedaço esticando até formar um cordão fino, com uns 1 cm de espessura. Feche formando a zeppole, um laço.
Frite em bastante óleo quente a cerca de 170°C. Deixe dourar as zeppole dos dois lados, virando-as logo no óleo quente.
Cuidado pra não deixá-las tempo demais no óleo, só o suficiente pra dourar; se notar que estão dourando rápido demais, abaixe o fogo.
Escorra aos poucos sobre papel absorvente e, enquanto ainda estiverem quentes, passe-as no açúcar granulado pra polvilhar.
Aí as zeppole rápidas de ricota e limão já estão prontas pra degustar. Se sobrar, conserve bem fechadas e elas podem ser comidas também no dia seguinte, ficando ótimas se aquecidas rápido.
