Aqui vai um prato que eu faço frequentemente justamente a partir desta época: hoje é primeiro de março e logo vou poder saborear de novo este delicioso macarrão com aspargos ao limão. Felizmente aqui na Holanda os aspargos aparecem e muitas vezes vêm da Itália, então eu fico super feliz em comprá-los.
A receita deste prato vegano é realmente simples: o molho fica pronto em 10 minutos, enquanto o macarrão cozinha — mais fácil que isso, impossível.
Além disso, fica ótimo também em temperatura ambiente, então se você leva o almoço para o trabalho é ideal para a marmita. Vamos preparar!
Deixo aqui mais algumas receitas com aspargos para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
Ingredientes
- 140 g macarrão integral
- 10 ml azeite extravirgem (2 colheres de chá)
- 2 dentes alho
- 1 maço aspargos (coloque bastante)
- a gosto suco de limão
- a gosto sal
- Pontos por porção = 8 pontos WW
Utensílios
- Panela
Passos
Lave bem os aspargos e elimine a parte dura embaixo: basta segurar a extremidade mais dura entre os dedos e quebrá-la, ou então cortar com uma faquinha.
Corte as pontas dos aspargos e reserve-as; depois corte todos os talos em rodelinhas pequenas com a faca.
Agora você já pode colocar a água para aquecer e cozinhar o macarrão quando começar a ferver.
Em uma panela antiaderente grande, coloque o azeite e os dois dentes de alho: você pode deixar o alho inteiro se for removê-lo depois, ou cortá-lo em fatias finas se gostar de comê-lo.
Quando o alho começar a dourar, junte as rodelinhas de aspargos e um pouco de sal e deixe dourar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Depois de alguns minutos, acrescente também as pontas, um pouquinho de água e tampe.
Deixe cozinhar por poucos minutos, até que os aspargos estejam macios; se quiser, retire o alho, então adicione o suco de limão e misture. Desligue o fogo e mantenha aquecido. Atenção para não cozinhar demais os aspargos: quanto menos vibrante estiver o verde, mais propriedades nutritivas terão sido perdidas.
Assim que os aspargos estiverem prontos e o macarrão cozido, escorra-o e coloque na panela com o molho. Misture e pronto!
Pronto — nosso macarrão com aspargos ao limão está pronto para ser servido. Que cheirinho bom!
É um prato realmente delicioso e delicado, cheio de nutrientes e super fácil de preparar. Além disso, é perfeito para toda a família e eu também considero ideal para a mesa de Páscoa.
Faço com frequência na primavera porque todo mundo aqui de casa gosta. E você, gostou? Me conta nos comentários ou no Facebook!
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Recomendo preparar o molho enquanto o macarrão cozinha; caso contrário, ao reaquecer, os aspargos podem cozinhar demais.
É um prato ótimo também servido em temperatura ambiente, portanto perfeito para a marmita.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não encontro mais aspargos, o que posso usar?
Se já for final do verão, você pode usar vagens (feijão-verde) que também combinam muito bem. Ou, se encontrar, aspargos congelados. Verifique a embalagem para o tempo de cozimento; talvez seja preciso escaldá-los primeiro em água fervente.
Que proteína posso adicionar para ter um prato completo?
A resposta é simples: grão-de-bico cozido, fica realmente ótimo!
