Este Tiramisù com pavesini e morangos nasceu graças à sugestão de uma leitora minha, a Simo, que tempos atrás me mostrou no Facebook a variação dela da minha receita de tiramisù sem mascarpone. Na prática a Simo tinha usado os morangos mergulhados no leite aromatizado com baunilha e os pavesini no lugar dos savoiardi, ótima ideia!
Além disso o visual estava realmente apetitoso e então, como justamente naquele dia eu tinha encontrado uma caixinha de morangos frescos e maduros no supermercado, quis experimentar também.
Primeiro preparei os morangos seguindo esta minha preparação: Morangos e limão e na manhã seguinte me pus a montar este tiramisù. Eu fiz para o café da manhã mas é melhor saboreá-lo no lanche porque de manhã são muitos açúcares. Mas isso é algo que aprendi mais adiante no meu percurso de dieta.
Eu, porém, não queria usar baunilha como aroma e, considerando que tinha preparado os morangos com limão , a escolha do aroma foi simples. Resultado: o holandês, que não gosta de misturas de iogurte e fruta e que não costuma tomar café da manhã, depois de provar uma colherada do meu prato me diz: “faz um pra mim, por favor?”.
E enquanto comia fez uma dissertação longa, que vos poupo, de perfeito crítico culinário sobre o uso que fiz do limão, concluindo com: “este é uma sobremesa que você pode servir até num restaurante“. O que dizer? Meu ego subiu até o terceiro andar! Agora vem ler como eu fiz…
Outro(s) tiramisù leve você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
Ingredientes
- 1 pacote pavesini (um pacote com 11 pavesini)
- 30 g ricota
- 50 g iogurte grego desnatado (você pode fazê-lo em casa ou usar qualquer iogurte branco desnatado ou até o quark)
- 1 colher de chá mel
- 1 morangos e limão (bastará 1 porção, ou 125 g de morangos frescos)
- 30 ml leite totalmente desnatado
- Meia confezione essência de limão (por 'confezione' quero dizer o frasquinho)
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Preparação
Antes de tudo siga esta receita: Morangos e limão para temperar os morangos e deixe-os macerando por algumas horas, ainda melhor se for durante toda a noite. Desta forma soltarão um xarope gostoso para usar na finalização do prato.
Se você não tiver tempo para fazer essa preparação então simplesmente lave e corte os morangos em fatias finas.
Quando os morangos estiverem prontos, prepare todos os ingredientes pesando e medindo com cuidado.
Coloque em uma tigela o iogurte, a ricota e o mel e misture bem até obter a consistência de um creme denso. Em um pratinho fundo, por sua vez, despeje o leite frio e a essência de limão.
Prepare o tiramisù diretamente no prato de servir. Mergulhe 3 pavesini rapidamente no leite e coloque-os alinhados no pratinho.
Espalhe um terço do creme sobre os pavesini e disponha por cima uma parte dos morangos.
Cubra com outros 3 pavesini mergulhados no leite.
Depois repita a mesma operação para a segunda camada.
Faça o mesmo para a terceira camada, só que os pavesini de um pacote são 11 então a camada final terá apenas 2 pavesini, sempre previamente mergulhados no leite aromatizado ao limão.
Adicione os morangos restantes por cima fazendo-os aderir ao creme de iogurte e ricota e, se quiser, um fio de mel e um pouco do suco dos morangos para decorar.
E aqui está o nosso Tiramisù com pavesini e morangos pronto para ser saboreado.
Não há muito a acrescentar; eu poderia sugerir deixá-lo na geladeira para firmar um pouco, mas não creio que alguém consiga resistir sem comê-lo imediatamente, então:
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar este tiramisù também no dia anterior e mantê-lo na geladeira. De mais eu não sei porque aqui em casa nunca durou. Não é adequado para ser congelado.
