O bolo de pão e cacau é uma receita de família, daquelas que se passam e que perfumam a casa.
Esta é a versão da minha mãe, que ela prepara desde sempre com as passas embebidas no rum. É o toque especial dela, o que nunca falta.
Desta vez, porém, na despensa não tinha passas suficientes e decidi adicionar também frutas vermelhas desidratadas. Uma pequena variação, mas sempre respeitando a receita original.
O resultado é um bolo macio, úmido e perfumado de cacau, com uma crostinha delicada por cima e um miolo quase cremoso. Um doce simples, feito para não desperdiçar o pão que sobrou, mas capaz de ficar realmente especial, com aquele gostinho de família.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g pão amanhecido
- 9 g fermento em pó para bolos
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 50 g cacau amargo em pó
- 100 g passas (e frutas vermelhas desidratadas peso total)
- 1 copo creme de leite para bater (não batido)
- 2 copos leite
- 2 colheres rum
Utensílios
forma de 20 cm untada e enfarinhada
- Tigelas
- Formas
Passos
Corte o pão em pedaços e coloque numa tigela. Cubra com o leite e o creme de leite e deixe amolecer completamente.
Deixe as passas (como na receita da mamãe) e, se usar, as frutas vermelhas desidratadas de molho no rum, deixando pegar o sabor por alguns minutos.Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa
Esprema bem o pão já macio e junte ao cacau em pó. Acrescente as frutas embebidas e bem escorridas, então incorpore os ovos batidos, misturando delicadamente.
Adicione o fermento para bolos e envolva tudo com movimentos de baixo para cima para não desmanchar a mistura.
Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e nivele com uma espátula.Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 35–40 minutos, verifique o cozimento com o palito.
Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.O que dizer além de que a gente adorou??? !
Bom apetite! Annalisa
