Preparar as chips de cenoura assadas é um daqueles gestos simples que remetem à cozinha de casa, onde bastam poucos ingredientes para transformar os legumes da estação em algo saboroso e genuíno.
Estas chips de cenoura são leves e crocantes, perfeitas para quem procura um lanche saudável, vegetariano e vegano, uma alternativa saudável às batatas fritas tradicionais. As chips de legumes assadas permitem obter um petisco gostoso sem fritura, ideal como acompanhamento ou para beliscar em qualquer momento do dia, assim como as chips de couve negra assadas que publiquei há algum tempo.
Se você gosta de preparar chips crocantes no forno e procura chips leves fáceis de fazer, esta receita é para você. Com uma cozedura lenta e poucos passos simples é possível obter chips sem fritura com sabor natural e textura irresistível.
No blog há outras ideias para snacks saudáveis caseiros, como as chips de maçã na airfryer, perfeitas para variar e levar sempre novas chips caseiras à mesa. Vamos lá, vamos preparar as chips de cenoura crocantes agora mesmo.
Experimente também estes lanches leves e crocantes assados:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer chips de cenoura crocantes no forno
- 3 cenouras (grandes)
- 1 colher azeite extravirgem
- a gosto tempero para assados (com sal ou mistura de especiarias, com uma pitada de sal)
Utensílios
- Mandolina
Passos para fazer chips de cenoura no forno
Para fazer as chips de cenoura assadas, lave e descasque as cenouras, elimine as extremidades e corte em fatias bem finas usando uma mandolina, um descascador ou uma faca bem afiada.
Recolha as fatias de cenoura em uma tigela grande e tempere com azeite extravirgem, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto, ou use diretamente uma mistura de especiarias para assados, daquelas que se encontram facilmente no comércio.
Misture bem com as mãos ou com uma colher para distribuir o tempero de maneira uniforme em todas as fatias.
Distribua as cenouras em uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando não sobrepor as fatias para favorecer um cozimento uniforme.
Asse em forno estático pré-aquecido a 150°C por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento e virando as fatias na metade do tempo, se necessário. Desligue o forno e deixe-as esfriar dentro dele, com a porta entreaberta.
Quando as chips de cenoura estiverem douradas e crocantes, retire-as do forno e aproveite.
Conservação, notas e dicas
As chips de cenoura assadas conservam-se por 2-3 dias em um recipiente hermético, longe de fontes de umidade, para mantê-las crocantes por mais tempo.
Para obter chips de cenoura crocantes é importante cortar as fatias todas com a mesma espessura, garantindo um cozimento uniforme. Se ficarem muito grossas tenderão a ficar moles, enquanto fatias muito finas ficarão mais leves e quebradiças.
Durante o cozimento é aconselhável não sobrepor as cenouras na assadeira e verificar o forno com frequência, pois os tempos podem variar conforme a espessura das fatias e a potência do forno.
Para uma versão ainda mais leve é possível reduzir a quantidade de óleo, embora uma pequena dose ajude a obter chips de legumes assadas mais douradas, saborosas e crocantes.
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Perguntas frequentes
Posso preparar as chips de cenoura sem óleo?
Sim, é possível, mas a adição de uma pequena quantidade de óleo ajuda a obter chips de cenoura assadas mais crocantes.
É possível fazer as chips de cenoura na airfryer?
Sim, é possível cozinhar as chips de cenoura na airfryer: basta assá-las a 140°C por cerca de 12-15 minutos, verificando o cozimento para evitar que escureçam demais. Coloque um pequeno peso sobre as fatias para evitar que “voem” pela airfryer (veja como fiz com as chips de maçã na airfryer).
Como evitar que as chips fiquem moles?
É importante não sobrepor as fatias durante o cozimento e deixá-las esfriar completamente antes de armazená-las.
Posso aromatizar as chips de cenoura?
Sim, é possível adicionar especiarias ou ervas aromáticas como páprica, alecrim ou tomilho para obter chips de legumes assadas ainda mais saborosas.
