Colorir os ovos cozidos naturalmente é uma tradição que vem dos gestos simples da cozinha de casa, quando para preparar a mesa de Páscoa usavam-se apenas ingredientes genuínos e fáceis de encontrar.
Os ovos cozidos coloridos naturalmente podem ser obtidos mergulhando os ovos já descascados em corantes feitos de verduras como repolho roxo, beterraba, espinafre ou cúrcuma, que permitem obter tonalidades delicadas sem usar corantes artificiais. Assim é possível preparar ovos coloridos para comer, perfeitos para servir como entrada durante as festas ou para enriquecer o cardápio de Páscoa com um toque criativo e natural.
Este método simples e divertido pode ser feito também com as crianças e permite levar à mesa ovos de Páscoa coloridos usando apenas ingredientes naturais. Os ovos cozidos coloridos com verduras são ideais para combinar com outras preparações da tradição pascal, como a cuddura e aceddu ccu l’ova, doce pascal catanês, as colombas de Páscoa com massa brioche, ou os clássicos hot cross buns, doce pascal inglês.
Se quiserem completar a mesa das festas com uma sobremesa cenográfica, podem fazer também o ovo de Páscoa recheado com tiramisù de pistache, perfeito para servir junto com estes ovos cozidos coloridos naturalmente.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para colorir os ovos cozidos naturalmente
- 8 folhas repolho roxo
- 1 l água
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 ovos
- 3 colheres de chá cúrcuma em pó
- 800 ml água
- 2 ovos
- 300 g espinafre (de preferência fresco)
- 1 l água
- 2 ovos
- 200 g beterraba (vermelha, cozida)
- 800 ml água
- 2 ovos
Ferramentas
- Panela
- Tigelas
- Liquidificador
Passos para colorir os ovos cozidos com verduras
Prepare os ovos cozidos: basta usar ovos um pouco mais velhos, assim eles descascarão sem problemas. Coloque-os em uma panela grande coberta com água, leve para ferver e cozinhe por 9-10 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira, mergulhe-os em água fria e, quando estiverem morno, descasque-os.
Pegue as folhas externas do repolho roxo, aquelas que talvez você jogaria fora, lave-as, coloque-as numa panela, junte a água e cozinhe por 15 minutos, acrescente o bicarbonato, transfira tudo para uma tigela e junte os ovos descascados enquanto o líquido ainda estiver quente. Deixe marinar por 6 horas.
Leve a água para ferver, junte a cúrcuma, coloque-a em uma tigela junto com os ovos e deixe marinar por 6 horas.
Cozinhe o espinafre fresco lavado em água fervente por 10 minutos, bata no liquidificador, transfira tudo para uma tigela, junte os ovos e deixe marinar por 6 horas.
Bata a beterraba vermelha com água fervente e deixe os ovos marinando nela por 6 horas.
Durante a marinada, vire os ovos de vez em quando e proteja-os da poeira com um pouco de filme plástico; assim que absorverem a cor, enxágue-os e seque-os com papel-toalha. Guarde-os na geladeira até a hora de servir, separados por cor (se ficarem no mesmo recipiente, tendem a transferir as cores entre si), e conserve por no máximo 24 horas, fechados em um recipiente hermético.
Daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
Notas sobre conservação e conselhos
Os ovos cozidos coloridos naturalmente conservam-se na geladeira por 2-3 dias, bem fechados em um recipiente hermético, para manter a frescura e a textura.
Para obter uma coloração uniforme é importante que os ovos estejam completamente descascados antes de serem imersos no líquido colorante natural, para que a clara possa absorver a cor de maneira homogênea.
O tempo de imersão influencia a intensidade da cor: deixando os ovos cozidos imersos no corante natural por cerca de 60 minutos obter-se-ão tonalidades mais delicadas, enquanto prolongando o tempo até uma hora a cor ficará mais intensa.
Recomenda-se conservar os ovos coloridos naturalmente já secos e consumi-los dentro de poucos dias após o preparo.
Perguntas frequentes
Posso colorir os ovos cozidos já descascados?
Sim, nesta receita os ovos são coloridos naturalmente depois de descascados, para que a clara possa absorver a cor das verduras.
Quais verduras podem ser usadas para colorir os ovos cozidos naturalmente?
Podem-se usar repolho roxo, beterraba, espinafre ou cúrcuma para obter diferentes tonalidades de cor.
Os ovos cozidos coloridos naturalmente podem ser comidos?
Sim, como são usados apenas corantes naturais à base de verduras, os ovos são perfeitamente comestíveis.
Quanto tempo devem ficar imersos no corante?
Para uma coloração leve, cerca de 60 minutos são suficientes, enquanto para uma cor mais intensa é possível prolongar a imersão até 6 horas, cobertos com filme plástico e longe de fontes de calor.
