Preparação da rosca de pão de natal

• Coloque na tigela da batedeira os ingredientes nesta ordem: as farinhas, o sal e misture rapidamente com uma colher, depois adicione o fermento, a água e o óleo, coloque o gancho para amassar e ligue na velocidade 2 por 5 minutos, depois desligue, deixe descansar coberto com um pano de prato por 5 minutos.

• Após o descanso, ligue novamente a batedeira na velocidade 2 por mais 5 minutos, depois desligue e transfira a massa para a bancada, forme uma bola (ajude-se com um pouco de farinha se necessário) e coloque em uma tigela de vidro coberta com filme plástico, coloque a tigela no forno desligado e fechado para fermentar até dobrar de tamanho (cerca de 5 horas dependendo da temperatura ambiente).

• Quando a massa dobrar de tamanho, retire-a, enfarinhe a bancada e divida a massa em 10 partes iguais, com cada parte forme uma bolinha e coloque as 10 bolinhas na forma de rosca ligeiramente espaçadas entre si, coloque de volta no forno desligado e fechado para dobrar de volume (levará cerca de 1/2 horas).

• Uma vez que as bolinhas dobraram de tamanho e formaram uma rosca unida, retire a forma do forno, ligue-o a 250° e enquanto ele aquece, decore o pão.

• Pincele a superfície da rosca com um pouco de leite, coloque por cima alternando sementes de gergelim em uma bolinha e sementes de papoula em outra, quando o forno estiver bem quente, coloque a rosca para assar por 40/45 minutos (lembre-se de sempre verificar o cozimento no final, pois cada forno é diferente, o meu cozinha nesses tempos e temperaturas).

• Assim que a rosca de pão de natal estiver assada, retire-a do forno, deixe esfriar completamente e, quando estiver fria, decore antes de servir e bom apetite!