Esta é uma receita fácil e gostosa para preparar uma ótima base de cacau para bolos de aniversário e não só; você também pode criar porções individuais bem saborosas. Quero esclarecer que não é um pão-de-ló.
Com as quantidades listadas abaixo, você prepara uma base redonda de 18-20 cm para rechear com apenas uma camada de creme. Para um bolo de vários andares ou de diâmetro maior, você deve dobrar todas as quantidades, exceto a do fermento, que deve permanecer em um sachê.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 210 g farinha tipo 00
- 140 g açúcar
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 1 ovo
- 250 ml leite integral
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Preparo
Para preparar a base de cacau para seus bolos, comece colocando em uma tigela de bordas altas o açúcar e o ovo. Bata com uma batedeira até obter um creme claro e espumoso, então junte o leite.
Adicione a farinha aos poucos, continuando a bater com as varas. Em seguida incorpore o cacau, preferencialmente peneirado para evitar grumos, e por fim o fermento. Misture mais alguns minutos até obter uma massa lisa, homogênea e com cor de chocolate.
Pegue uma forma redonda de 18-20 cm ou uma quadrada 25×25 cm, unte e polvilhe com farinha. Despeje a massa e deixe descansar alguns minutos sobre a bancada, assim ela se nivelará sozinha.
Leve ao forno pré-aquecido, estático, a 175°C por 30-40 minutos. Verifique o cozimento com o teste do palito: se sair seco, a base está pronta.
Assim que assada, desligue o forno, abra-o e deixe a base mais 2-3 minutos dentro do forno.Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas e conservação
Esta base de cacau pode ser preparada também no dia anterior e se conserva por 2 ou 3 dias depois de recheada.
O interior fica ligeiramente úmido, portanto se você usar um recheio com mascarpone ou creme de leite (chantilly) pode até não molhar a base; para recheios mais secos, é melhor dar uma leve pincelada de calda.
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