Esses deliciosos croquetes de frango com curry e gergelim são um prato principal completo, adorados por toda a família, principalmente pelas crianças. São croquetes simples feitos com frango cozido, que pode ser peito, coxa ou inteiro, misturados com legumes variados e depois envolvidos por crocantes sementes de gergelim.
Os croquetes de frango com curry e gergelim também são ótimos para servir como aperitivo ou petisco, lembram os sabores distantes da Índia, e podem ser feitos no formato que preferir. Redondos, achatados ou no formato clássico de croquete, serão sempre saborosos e apetitosos.
Sirva-os quentes ou frios acompanhados de um ou mais molhos, como, por exemplo, a maionese de iogurte sem ovos, ou o molho aioli, ou o mítico molho de cenoura.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 18 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g frango (cozido, pode ser peito, coxa ou inteiro)
- 300 g legumes mistos (batata, cebola, cenoura, aipo)
- 6 colheres farinha de rosca
- 1 ovo
- curry (1 colher de chá e 1/2)
- pimenta-do-reino (1 pitada moída na hora)
- 1 pitada alho em pó
- a gosto sal
- a gosto sementes de gergelim
- óleo de girassol (para fritar)
indefinido
Preparo
1 – Faça os croquetes usando qualquer parte do frango sem pele, peito, coxa ou inteiro, cozido em água salgada junto com os legumes: batata, cebola e cenoura. Como alternativa, você pode refogar o frango e os legumes na frigideira.
2 – Ao terminar o cozimento, escorra os legumes e remova os ossos e corte o frango em pedaços pequenos.
3 – Bata primeiro o frango e os legumes no processador, depois acrescente o ovo, o curry, o alho em pó, a pimenta-do-reino moída, a farinha de rosca e bata de novo por alguns segundos.
4 – Prove a mistura e, se necessário, acrescente uma pitada de sal, depois deixe descansar em uma tigela por pelo menos 20 minutos.
5 – Em uma tigela pequena, prepare uma boa quantidade de sementes de gergelim para empanar os croquetes.
6 – Pegue uma colher da massa e forme os croquetes de frango. Passe-os diretamente nas sementes de gergelim e depois frite-os no óleo quente por alguns minutos, até ficarem dourados.
7 – Escorra os croquetes e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Podem ser servidos quentes ou frios.
