As orecchiette picantes com pimentões são um prato apetitoso, principalmente para quem gosta de sabores fortes e marcantes. É um primeiro prato de caráter decididamente picante, enriquecido com as preciosas azeitonas taggiasche. Uma alternativa às orecchiette com brócolis sicilianos ou com molho de tomate.
Não recomendo usar orecchiette secas mas comprar as frescas, ou fazê-las em casa seguindo meu vídeo tutorial para fazer orecchiette em casa. Não é difícil fazê-las; mesmo com pouca prática dá certo, assim como sempre funciona a receita das orecchiette picantes com pimentões.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g orecchiette (frescas)
- 2 pimentões doces
- 1 pimenta picante
- 25 tomatinhos confitados
- 1 dente alho
- azeitonas taggiasche (um punhado)
- azeite extravirgem
- a gosto farinha de rosca
- a gosto sal
Modo de preparo
1 – Lave os pimentões e remova a parte branca interna. Lave também os tomatinhos confitados.
2 – Corte os pimentões em tiras finas e corte os tomatinhos confitados ao meio.
3 – Em uma frigideira grande, coloque algumas colheres de azeite e o dente de alho. Doure o alho por alguns minutos e depois retire-o.
4 – Coloque na frigideira os pimentões e os tomatinhos e salteie por alguns minutos, depois acrescente a pimenta picante fatiada fininha e as azeitonas taggiasche. Adicione o sal.
5 – Enquanto isso, cozinhe as orecchiette frescas em água salgada.
Pouco antes de escorrê-las, adicione às verduras na frigideira 2-3 colheres de sopa de farinha de rosca.
6 – Por fim, escorra as orecchiette e coloque-as na frigideira com os legumes. Misture bem em fogo alto com o molho para que peguem o sabor e sirva em seguida, quentes.
