Os pimentões recheados com atum e alcaparras são uma das versões que eu mais gosto de usar para rechear os pimentões porque, ao contrário da versão clássica com carne, a combinação de atum, pão e alcaparras é mais leve e menos pesada.
Vocês também vão gostar desta receita romana de pimentões recheados com atum e alcaparras, mesmo que levemente revisitada com um toque de criatividade — afinal, qual a graça de ficar na cozinha sem inventar? E como eu gosto de criar também nas festas, leiam a receita da estrela de Natal com atum e pimentões, que na minha opinião pode ser preparada o ano todo em uma forma redonda ou quadrada.
Além disso, esses saborosos pimentões recheados com atum, pão e alcaparras são um prato completo que podem ser servidos tanto quentes quanto frios, sendo um prático e conveniente prato único para levar a um piquenique ao ar livre.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 pimentões amarelos (grandes e lisos)
- 300 g atum em conserva em óleo (2 latas grandes)
- 150 g pão amanhecido
- 1 ovo
- alho (1 dente)
- 1 maço salsinha
- 2 colheres parmesão ralado
- alcaparras em conserva (1 colher bem cheia)
- sal fino (1 colher de chá e 1/2)
- pimenta (uma pitada)
- a gosto azeite de oliva
- a gosto tomatinhos e azeitonas (para decorar)
indefinido
Utensílios
indefinido
Preparo
Escolha os pimentões mais regulares que tiver, lave-os e retire as sementes e as membranas internas.
Corte-os ao meio e disponha-os em uma assadeira ligeiramente untada com óleo e polvilhe um pouco de sal dentro dos pimentões.
Em uma tigela coloque o pão amanhecido com um pouco de água e deixe amolecer. Depois esprema o pão e coloque-o no processador junto com o atum, o dente de alho e a salsinha. Bata e transfira a mistura para uma tigela.
Adicione à mistura o ovo, o parmesão, as alcaparras inteiras, o sal e a pimenta e misture tudo. Se a massa ficar muito mole, você pode corrigir a consistência juntando algumas colheres de pão ralado.
Por fim, recheie os pimentões com a mistura de atum, acomodando bem também entre as dobras. Termine o recheio decorando com algumas fatias de tomate e algumas azeitonas.
Regue todos os pimentões na assadeira com um fio de azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos, até que estejam cozidos e dourados.
